今天想吃黄牛肉，来，做一个！

做下饭菜系列——小炒黄牛肉需要什么材料

牛肉200克，蒜蓉5瓣，蚝油2勺，料酒2勺，香菜一株，泡椒2根，食用油1.5勺，小米辣1只

下饭菜系列——小炒黄牛肉怎么做好吃又简单

做法分解1：青椒洗净、切片装，备用。

做法分解2：大蒜头切成蒜蓉状，备用。

做法分解3：小米辣切小段，备用。

做法分解4：泡椒来两根。

做法分解5：香菜准备。

做法分解6：黄牛肉化冻、切薄片，清水泡15分钟，去血水，洗净。

做法分解7：黄牛肉蚝油拌匀，静置15-20分钟，等入味。

做法分解8：热锅冷油准备。

做法分解9：放入蒜蓉，翻炒，炒出蒜香。

做法分解10：放入泡椒，倒入一勺泡椒汁，翻炒。

做法分解11：放入腌制好的黄牛肉，翻炒。

做法分解12：待黄牛肉7成熟，倒入料酒，继续翻炒。

做法分解13：放入青椒和小米辣，继续翻炒2-3分钟。待青椒微微变色超软，放入香菜，最后翻炒下，出锅！

做法分解14：微辣下饭的小炒黄牛肉出锅，开饭啦！配白米饭，真香啊！！！

下饭菜系列——小炒黄牛肉的做法窍门

1、黄牛肉血水一定要去干净，这样肉质才能嫩滑，不易超老。2、肉在腌制前，把水分轻轻挤一挤，以便更好入味。3、青椒后放，确保青椒多汁爽口。4、加入泡椒和一点泡椒汁，使黄牛肉的肉质鲜嫩,口感微辣，很下饭。来自茹小茹666的作品。