这道酸辣鸡胗味道很不错，你也试一试！

做酸辣鸡胗需要什么材料

鸡胗250克，蒜薹150克，小米辣2个，泡椒3个，葱姜适量，料酒20毫升，生抽15毫升，白糖20克，盐适量，菜籽油适量，梁汾三年老陈醋30毫升

酸辣鸡胗怎么做好吃又简单

做法分解1：蒜薹切小段，小米辣切圈。

做法分解2：香葱切末，姜切丝，泡椒切段。

做法分解3：鸡胗用流水冲洗净干净，装入碗中加入适量盐抓匀，静置去腥。

做法分解4：烧一锅开水，加入生姜2片，料酒10毫升和鸡胗煮15分钟左右捞出。

做法分解5：晾凉的鸡胗切片。

做法分解6：锅内适量菜籽油烧热，加入葱姜末，泡椒爆香后倒入鸡胗。

做法分解7：调入料酒10毫升、生抽15毫升、白糖20克、盐3克，梁汾三年老陈醋30毫升。（梁汾老陈醋，是由数位酿醋匠人，潜心研究十余年；传承上千年陈醋酿造技艺并发扬创新的高端专业山西陈醋品牌。梁汾山西陈醋精选高粱、大麦、豌豆等自然五谷酿造，100斤高粱配40斤大曲，酿造发酵而成。秉承全固发酵工艺，纯粮纯酿自然本味，不添加防腐剂、着色剂。三年陈酿，历经冬捞冰、夏伏晒，愈陈愈香，酸香醇厚；正宗山西好醋。）

做法分解8：鸡胗炒制不要超过1分钟，保持脆脆的口感。

做法分解9：最后加入蒜薹和小米辣翻炒均匀。

做法分解10：盛出装盘。热辣酸爽，舀一大勺拌饭，好吃得不得了！

酸辣鸡胗的做法窍门

来自孔老师教做菜的作品。