很多人说牛肉太难炒了，一不小心就炒老了，而今天小编告诉你，牛肉要想炒的好吃，其实一点都不难，下面来看看具体做法吧！

做小炒牛肉需要什么材料

牛肉300克，大蒜3瓣，辣椒4个，味达美味极鲜酱油1勺，味达美醇鲜蚝油1勺，味达美臻品料酒1勺，生粉1勺

小炒牛肉怎么做好吃又简单

做法分解1：将牛肉稍微清洗干净，然后切成细条，而青椒则切成斜刀块，大蒜先拍扁再切碎；

做法分解2：将牛肉提前腌制入味，减少烹饪时间，避免牛肉炒老，牛肉中倒入1勺食用油、1勺味达美味极鲜酱油、1勺味达美醇鲜蚝油、1勺味达美臻品料酒、1勺生粉；

做法分解3：抓取均匀，再放置一旁腌制15分钟左右；

做法分解4：锅内倒入适量食用油，油热后倒入牛肉丝，快速煸炒；

做法分解5：直至牛肉丝煸炒变色后装盘出锅备用；注意：动作一定要迅速麻利，避免炒老；

做法分解6：再次起锅，就着锅内余油，倒入蒜末和辣椒碎，煸炒出香味；

做法分解7：紧接着倒入炒好的牛肉丝；

做法分解8：最后调入少许鸡粉，翻拌均匀即可装盘出锅，出锅前也可试试味道，偏淡则可以调入少许食盐；

小炒牛肉的做法窍门

1、加入食用油能很好地锁住牛肉的水分，避免口感干柴，而生粉则有利于牛肉鲜嫩的口感；来自蕾宝的烟味生活的作品。