过年了，家里少不了要备牛肉，或是炸藕盒，或是包水饺，或是做牛肉白菜大包子，都是必不可少的，我自己觉得我调的牛肉馅味道还是不错的。肉质鲜美，汤汁浓郁

做汤汁浓郁的牛肉馅需要什么材料

牛肉半斤，食用油50克，大葱1-2根，姜20g，生抽3勺，老抽2勺，盐5克左右，根据自己口味调整，水150-200克，蚝油1勺，香油1勺，甜面酱2勺，五香粉半勺，花椒一小把

汤汁浓郁的牛肉馅怎么做好吃又简单

做法分解1：料水的制作：1.锅里放水，加入花椒煮沸3-5分钟，关火后捞出花椒粒2.加入葱段，姜片，泡一会儿，直到水变成温的3.捞出葱姜，用搅拌机打成末，剩下的料水备用

做法分解2：牛肉切小块，放入料理机，加入一勺花椒葱姜水，打成肉泥，这些肉我分两次打出来的，家里料理机不太给力

做法分解3：1.加入生抽，老抽，甜面酱，五香粉，蚝油，搅拌均匀2.分多次加入少量料水，用力朝一个方向搅拌，直到水全部吸收，肉泥看起来充满小泡泡，又非常粘稠

做法分解4：加入葱姜末，盐，食用油，继续搅拌上劲，直到感觉有些费力，肉变得粘稠，封上保鲜膜，冰箱冷藏备用

做法分解5：以前做的蒸包图，明天家里榨菜，我会用来炸一些藕盒

做法分解6：很喜欢吃肉包，配一碗西红柿鸡蛋汤，非常满足

汤汁浓郁的牛肉馅的做法窍门

1.油要最后放，早放会导致肉泥吃不进水2.做其他肉馅也可以参照比方法分多次加入葱姜料水，鲅鱼馅更是需要葱姜水来自芝麻酱Q的作品。