今年各地鼓励就地过年，减少不必要的流动。公司推出征集年夜饭最佳菜肴活动，今天就预热一下，看看反映如何。今天做的是一道孔雀开屏鱼，寓意年年有余，新的一年祝大家的生活绚丽多彩。

做孔雀开屏鱼需要什么材料

鳊鱼一条，姜适量，葱丝适量，小红辣椒2根，杭椒1根，小葱2-3根，盐1小勺，料酒3勺，蒸鱼豉油8勺，食用油（热）8，胡椒粉1勺

孔雀开屏鱼怎么做好吃又简单

做法分解1：鳊鱼一条，洗净待用

做法分解2：把鱼鳍去掉，切掉鱼头鱼尾，鱼身从背部均匀分段切开保持不断的状态

做法分解3：鱼尾改刀

做法分解4：做一个葱姜水

做法分解5：切好的鱼准备腌制，加上胡椒粉、鸡精

做法分解6：倒入备好的葱姜水，把鱼肉涂抹均匀，腌制二十分钟

做法分解7：腌制鱼的过程中可备好葱丝、红椒丝

做法分解8：青红椒切好待用

做法分解9：把腌制好的鱼进行摆盘，准备下锅蒸

做法分解10：锅内水烧开后把鱼放入，蒸八分钟

做法分解11：鱼蒸熟后把盘内的水倒掉，用备好的葱椒丝、青红椒进行摆盘

做法分解12：加入适量蒸鱼豉油

做法分解13：淋上烧好的热油，把蒸鱼豉油和葱丝的香味激发出来

做法分解14：成品上桌，寓意满满

孔雀开屏鱼的做法窍门

来自朋友叫我刘大厨的作品。