酱香牛肉

2021-02-01 发自 心食神 浏览: 标签:秋冬进补


马上就过年了,过了年就是牛年了,牛年就要用牛肉做有吉祥寓意的菜,今天做了一道老人孩子都能吃的酱香牛肉,肉质非常软烂,酱香浓郁。牛年吃牛肉,预示着扭转乾坤福满门,春意盎然转新机!

做酱香牛肉需要什么材料

牛肉2斤,大葱1根,姜10片,料酒30克,黄豆酱100克,金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油100克,香叶5片,大料1个,蚝油20克,山楂干10片,丁香3粒,桂皮1块,花椒10粒,孜然6克,米醋10克,白糖10克,盐10克,酱油10克

酱香牛肉怎么做好吃又简单

做正宗酱香牛肉的图片步骤1

做法分解1:牛肉洗净备用

做正宗酱香牛肉的图片步骤2

做法分解2:牛肉整块的冷水下锅,水面没过牛肉即可,锅中放5个葱段5片姜,再到上料酒去腥,把水煮开牛肉捞出来即可,煮的过程不用盖锅盖,这样肉腥味不会焖在锅里。

做正宗酱香牛肉的图片步骤3

做法分解3:牛肉过水后切成4厘米大小的块

做正宗酱香牛肉的图片步骤4

做法分解4:锅中倒油凉油把黄豆酱倒进去,再放上5个葱段5片姜,香叶和大料,大火炒香酱料

做正宗酱香牛肉的图片步骤5

做法分解5:牛肉倒入锅中翻炒,把酱料裹满牛肉

做正宗酱香牛肉的图片步骤6

做法分解6:然后倒蚝油翻炒均匀即可

做正宗酱香牛肉的图片步骤7

做法分解7:把炒好的牛肉倒进电压力锅中,锅中加开水没过牛肉,剩下的香料装在香料盒中,和山楂干一起都倒进锅中,再倒米醋、盐、白糖和酱油,就可以盖上锅盖了,选择炖肉档即可,时间到捞出牛肉就可以吃了

酱香牛肉的做法窍门

山楂片和醋的加入,除了去除腥味,是会让牛肉变的更软烂的秘方,一定记得加呦!家里没有电压力锅的可以用高压锅,高压锅掌握上气后25-30分钟即可,30分钟炖的牛肉会更软烂。来自四毛家的小窝的作品。

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