这道菜主要是是对火候的把握，炸鱼的时候火不能太大，容易糊，太小容易鱼里全是油

做家常红烧鱼块需要什么材料

鱼块750克，生姜15，蒜头20，香葱30，干辣椒适量，金龙鱼小榨菜籽油适量，料酒适量，盐适量，老抽0，郫县豆瓣酱一勺，生抽适量，陈醋少许，白砂糖0，面粉少许

家常红烧鱼块怎么做好吃又简单

做法分解1：将腌制好的鱼肉煎制金黄色

做法分解2：准备大蒜，干辣椒，老姜，火锅料，用什么牌子火锅料都可以

做法分解3：全部炒香

做法分解4：再加豆瓣酱，炒出红油

做法分解5：加水，放点自己喜欢的蔬菜，原本是不放其他蔬菜的，但是可以根据自己口味来，水开后放入炸好的鱼肉，煮5分钟（因为鱼已经是熟的）没有蔬菜的话3分钟就可以勾点薄芡出锅

做法分解6：出锅放香菜小葱，大功告成

家常红烧鱼块的做法窍门

腌鱼的时候，可以加适量盐曾加底味。煎鱼一定要少油，中小火煎，两边都要煎至金黄，最好是沾点干面粉，这样香一点。来自喜滋滋的贻贝很网红的作品。