小黄鱼物美价廉，平时喜欢多买一些回家炸着吃，裹上蛋液、蘸上淀粉，锅里一扔，外酥里嫩，味道超赞，也是非常不错的下酒菜哦。今天就用小黄鱼来做一道非常简单的豆豉小黄鱼，真的超级下饭哦。

做豆豉小黄鱼需要什么材料

小黄鱼400克，豆豉30克，蒜末30克，淀粉10克，料酒10克，酱油15克，太太乐鲍汁蚝油10克，白胡椒粉1克

豆豉小黄鱼怎么做好吃又简单

做法分解1：先把需要的食材提前准备好。

做法分解2：蒜瓣拍扁剁成蒜末。

做法分解3：小黄鱼自然解冻后，去掉头跟内脏用清水冲洗干净后控干水分。

做法分解4：表面裹一层玉米淀粉，不用裹的太厚，薄薄一层即可，方便炸制。

做法分解5：锅中倒入适量食用油烧热，用筷子放入油锅中，边缘开始冒小泡即可，放入小黄鱼炸酥后控油捞出。炸好后的小黄鱼外酥里嫩，这时候也可以直接撒点椒盐直接吃了。

做法分解6：锅中重新倒入少许食用油烧热后放入蒜末炒出蒜香味。

做法分解7：放入豆豉炒出香味。

做法分解8：加一勺酱油调色。

做法分解9：加半勺不用甩一挤即得的太太乐鲍汁蚝油提色提味提鲜。这款太太乐鲍汁蚝油包装小巧，采用十字硅胶阀瓶口，精准控制蚝油用量，不用甩用手轻轻一挤即可，挤完后也不用担心会有蚝油粘在瓶口，干净卫生使用起来真的太方便了。

做法分解10：加入料酒去腥。

做法分解11：因少许白胡椒粉。

做法分解12：加一点点清水煮开。

做法分解13：烧开后放入炸好的小黄鱼翻炒均匀，让小黄鱼均匀裹上汤汁，方便入味。

做法分解14：翻炒均匀后，把小黄鱼均匀码入碗中或盘子里，上面铺上炒好的豆豉，放入高压锅上汽后中小火压20分钟即可，没有高压锅的也可以直接放入蒸锅蒸40分钟左右。

做法分解15：配着白米饭开动吧，超级香哦。

做法分解16：成品。

做法分解17：成品。

做法分解18：成品。

豆豉小黄鱼的做法窍门

1、小黄鱼自然解冻后去掉头跟内脏。2、表面裹薄薄一层玉米淀粉即可，方便榨制。3、豆豉本身比较咸，所以千万不要放食盐。来自壹日壹记的作品。