豆豉小黄鱼
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小黄鱼物美价廉,平时喜欢多买一些回家炸着吃,裹上蛋液、蘸上淀粉,锅里一扔,外酥里嫩,味道超赞,也是非常不错的下酒菜哦。今天就用小黄鱼来做一道非常简单的豆豉小黄鱼,真的超级下饭哦。
做豆豉小黄鱼需要什么材料
小黄鱼400克,豆豉30克,蒜末30克,淀粉10克,料酒10克,酱油15克,太太乐鲍汁蚝油10克,白胡椒粉1克
豆豉小黄鱼怎么做好吃又简单
做法分解1:先把需要的食材提前准备好。
做法分解2:蒜瓣拍扁剁成蒜末。
做法分解3:小黄鱼自然解冻后,去掉头跟内脏用清水冲洗干净后控干水分。
做法分解4:表面裹一层玉米淀粉,不用裹的太厚,薄薄一层即可,方便炸制。
做法分解5:锅中倒入适量食用油烧热,用筷子放入油锅中,边缘开始冒小泡即可,放入小黄鱼炸酥后控油捞出。炸好后的小黄鱼外酥里嫩,这时候也可以直接撒点椒盐直接吃了。
做法分解6:锅中重新倒入少许食用油烧热后放入蒜末炒出蒜香味。
做法分解7:放入豆豉炒出香味。
做法分解8:加一勺酱油调色。
做法分解9:加半勺不用甩一挤即得的太太乐鲍汁蚝油提色提味提鲜。这款太太乐鲍汁蚝油包装小巧,采用十字硅胶阀瓶口,精准控制蚝油用量,不用甩用手轻轻一挤即可,挤完后也不用担心会有蚝油粘在瓶口,干净卫生使用起来真的太方便了。
做法分解10:加入料酒去腥。
做法分解11:因少许白胡椒粉。
做法分解12:加一点点清水煮开。
做法分解13:烧开后放入炸好的小黄鱼翻炒均匀,让小黄鱼均匀裹上汤汁,方便入味。
做法分解14:翻炒均匀后,把小黄鱼均匀码入碗中或盘子里,上面铺上炒好的豆豉,放入高压锅上汽后中小火压20分钟即可,没有高压锅的也可以直接放入蒸锅蒸40分钟左右。
做法分解15:配着白米饭开动吧,超级香哦。
做法分解16:成品。
做法分解17:成品。
做法分解18:成品。
豆豉小黄鱼的做法窍门
1、小黄鱼自然解冻后去掉头跟内脏。2、表面裹薄薄一层玉米淀粉即可,方便榨制。3、豆豉本身比较咸,所以千万不要放食盐。来自壹日壹记的作品。