牛蛙肉质滑嫩，营养丰富，一直是餐桌上特别受欢迎的美味。水煮牛蛙鲜辣过瘾，做法简单，还可以搭配各种自己喜欢的蔬菜，好吃不胖人。这道菜最好用菜籽油，外婆乡小榨菜籽油就挺不错，金亮的菜油去腥提香，带来独特的风味，引起浓浓的乡愁。

做红火热辣水煮牛蛙需要什么材料

牛蛙2只，豆芽50g，青笋50g，姜3片，大蒜6瓣，花椒1勺，香菜3棵，郫县豆瓣酱2大勺，菜籽油20ml，白胡椒粉1克，蛋清半个，玉米淀粉1勺，料酒1勺，生抽2勺，蚝油1勺

红火热辣水煮牛蛙怎么做好吃又简单

做法分解1：牛蛙杀好，去掉外皮和内脏洗净

做法分解2：将牛蛙剪成小块，加入蛋清、料酒

做法分解3：再加入生抽和淀粉，撒点白胡椒粉，淋上菜籽油

做法分解4：抓匀腌制二十分钟

做法分解5：洗好蔬菜，豆芽掐根，莴笋去皮切片

做法分解6：切好蒜子和姜片，准备好花椒

做法分解7：郫县豆瓣酱提前剁碎备用

做法分解8：将锅烧热，加入凉油，金色的菜籽油好漂亮

做法分解9：热锅凉油滑牛蛙两分钟，就是将牛蛙入锅定个型，再捞出来沥去油分备用

做法分解10：锅里留少量油爆香姜蒜和花椒

做法分解11：倒进去郫县豆瓣酱，炒出红油

做法分解12：加入一大碗热水烧开

做法分解13：汤里放一勺白糖

做法分解14：两勺生抽

做法分解15：一勺蚝油，煮开

做法分解16：放豆芽烫熟后捞出来

做法分解17：铺在大碗底部

做法分解18：汤里再放入莴笋和牛蛙煮开

做法分解19：煮一分钟后加入香菜段拌匀，装进刚才铺豆芽的大碗里即可

做法分解20：上桌啦！

红火热辣水煮牛蛙的做法窍门

来自饭饭饭海辛的作品。