作为潍坊特色的老潍县菜，要追溯到数百年前，这之间有兴盛，有追寻，有沉寂，有蒙尘。老潍县菜源自明清，因口味醇厚、别具一格而声名远播。郑板桥诗“三更灯火不曾收，玉脍金齑满市楼”，便是对老潍县美食盛景的再现。老潍县炸排骨：选用地道散养黑猪小排，肉质不同，口感自然不俗，缠绕排骨身侧的肉质紧实弹牙，吃一口唇齿留香。

做炸排骨—潍县味道需要什么材料

散养黑猪肉小排，耗油一勺，老抽一勺，料酒一勺，盐适量，水淀粉，花生油，椒盐

炸排骨—潍县味道怎么做好吃又简单

做法分解1：排骨洗脚滤水、加入耗油、老抽、适量盐、料酒腌制30分钟

做法分解2：加入水淀粉抓匀

做法分解3：热锅凉油

做法分解4：中火放入排骨炸制

做法分解5：炸制金黄取出控油

做法分解6：油升高温再次复炸

做法分解7：控油取出装盘配上椒盐即可。

做法分解8：口感劲道鲜香、回味无穷！

炸排骨—潍县味道的做法窍门

来自潍县里不是厨师的伙夫的作品。