带鱼是家常菜，做法很多，不同做法口感不同，各有特色，这道黄焖带鱼是借鉴了网上一道黄焖鱼块的做法，小有改动，味道不错。

做黄焖带鱼需要什么材料

带鱼2条，料酒2勺，海鲜菇适量，油豆腐泡适量，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，黄豆酱1勺，葱姜适量，盐小半匙，胡椒粉1匙尖，糖小半匙，泡打粉小半匙，面粉适量，蒜2瓣，红辣椒小半个个，香菜1根

黄焖带鱼怎么做好吃又简单

做法分解1：带鱼剪菱形块，用一匙料酒，一点盐，胡椒粉腌制十分钟

做法分解2：撒干面粉，泡打粉，颠盆，让粉均匀粘在鱼块上。

做法分解3：静置一会儿，让面粉湿润。

做法分解4：锅内油烧热，下带鱼块炸至上色即可，不用炸很长时间。

做法分解5：用2匙生抽，1匙料酒，半匙老抽，一匙蚝油，一匙黄豆酱，小半匙糖调酱汁。

做法分解6：葱切片，姜切丝。

做法分解7：锅内留底油，放入葱姜炒出香味。

做法分解8：放入海鲜菇，有豆腐泡翻炒一下。

做法分解9：倒入炸好的刀鱼块翻炒。

做法分解10：倒入调好的酱汁翻炒一下？

做法分解11：添水跟菜一平即可。

做法分解12：加盖大火烧开，小火慢炖。

做法分解13：炖至汤汁浓稠，撒蒜末，辣椒丁，关火，盖上锅盖焖一分钟。

做法分解14：出锅撒点香菜末。

黄焖带鱼的做法窍门

1，因为带鱼腌制的时候放了一点盐，酱汁也很咸，所以不需要再放盐了。2，带鱼不用炸很久，变金黄色即可。3，调料可以根据自己的口味调整，喜欢辣味可以爆锅的时候放点干红辣椒。来自白开水ly的作品。