过年回不了家也要好好吃饭！复刻家乡美食第一弹——石锅拌饭豆芽汤

做石锅拌饭需要什么材料

米饭一锅，菠菜1把，西葫芦1个，胡萝卜1根，豆芽1袋，香菇6朵，鸡蛋1个，韩式辣酱2勺，雪碧2勺，芝麻半勺，糖稀半勺，牛肉馅适量，裙带菜1把，豆腐半块

石锅拌饭怎么做好吃又简单

做法分解1：泡发裙带菜备用

做法分解2：胡萝卜削皮洗净切丝

做法分解3：西葫芦洗净切丝

做法分解4：香菇洗净切片

做法分解5：调拌饭酱：2勺辣椒酱、2勺雪碧，半勺糖稀（没有可用白糖代替）、半勺芝麻

做法分解6：胡萝卜和西葫芦加盐杀水备用

做法分解7：菠菜焯水

做法分解8：豆芽焯水

做法分解9：锅底留部分豆芽，加入裙带菜、豆腐和盐，小火煮15分钟

做法分解10：胡萝卜挤出水分，香油为底油炒香

做法分解11：西葫芦挤出水分，香油为底油炒香

做法分解12：香油为底油，加盐炒熟香菇片

做法分解13：香油为底油，加盐和生抽炒香牛肉馅

做法分解14：豆芽和菠菜分别用香油、芝麻和盐拌均匀

做法分解15：石锅内部加香油并涂抹均匀

做法分解16：加入热米饭

做法分解17：组合配菜

做法分解18：小火加热5分钟听到噼里啪啦声加入拌饭酱

做法分解19：加入半熟煎蛋和一撮芝麻

做法分解20：完成！

石锅拌饭的做法窍门

来自新珉村小厨房的作品。