为了参加活动呀，今天吃水煮鱼片啊。

做麻辣水煮鱼片需要什么材料

草鱼650g，花椒1g，干辣椒5g，姜片8g，蒜片6g，葱白8g，土豆2个，葱花适量，盐6g，水淀粉10ml，豆瓣酱30g，料酒3ml，海椒面5g，花椒粉4g，外婆乡小榨菜籽油适量，鸡蛋清1个

麻辣水煮鱼片怎么做好吃又简单

做法分解1：准备所有食材。

做法分解2：鱼片加入淀粉、盐、料酒、鸡蛋清搅拌均匀，腌制半小时以上。

做法分解3：锅里倒入热油－金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，油温7成，倒入豆瓣酱、干辣椒、姜蒜、干花椒，翻炒至爆香。

做法分解4：加入适量清水淹没调料，放入大葱，红烧酱油，鸡精，盐调味。然后煮开。

做法分解5：煮开后先煮配菜，断生即可，也可以加入黄豆芽等等配菜。煮熟捞起，然后放入碗底打底。

做法分解6：配菜捞起后煮鱼片，先把鱼头煮熟捞起，再后煮鱼片，大约2分钟。

做法分解7：鱼片捞起后撒上海椒面、花椒粉、白芝麻，另起锅热油稍微冒烟，鱼片碗里浇上热油即可。

做法分解8：最后撒上少许葱花和香菜，点缀一下吧。

做法分解9：完成啦！

做法分解10：成品图。

麻辣水煮鱼片的做法窍门

来自晨曦阳光123的作品。