做砂锅豆腐焖蛋需要什么材料

嫩豆腐一盒，鸡蛋二个，肉末适量，芹菜一根，红椒少许，盐适量，葱2根，肉末调味步骤1，鸡蛋调味步骤1，酱料汁步骤2，香油1勺

砂锅豆腐焖蛋怎么做好吃又简单

做法分解1：准备食材：嫩豆腐+肉末(素食可不放)+鸡蛋+芹菜末+红椒末+葱花。起锅烧开水，把嫩豆腐放入焯水；准备肉末调味：生抽1勺+盐少许+蚝油1勺+生粉1勺+香油1勺搅匀，待用。把鸡蛋敲入小碗打散成液，鸡蛋调味：料酒1勺+鱼露1勺+香油少许+红椒末少许+芹菜末少许+葱花少许，搅拌均匀，待用。

做法分解2：准备一碗酱料汁：热锅凉油倒入肉末煸香，放入黄豆酱2勺+豆瓣酱1勺+蒜末2勺炒干香，倒入一碗清水煮开，调味：食盐1勺+生抽2勺+蚝油1勺+鸡精1勺煮开盛出装碗中，待用。准备砂锅，烧热抹底油，放入嫩豆腐，用刀划成块；倒入调好的鸡蛋液，上盖焖2分钟；倒入酱料汁，上盖中小火焖3分钟。

做法分解3：撒入葱花，淋入香油少许，完成。

砂锅豆腐焖蛋的做法窍门

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