东北人对酸菜的情感不是语言能概括的，那是一种对家的情怀。酸菜粉是一道很爽口下饭的菜，是东北人家的家常菜。

做酸菜粉需要什么材料

酸菜半盘，细粉条1把，猪肉一小块，固体状猪油2大匙，酱油2匙，盐少许，花椒面1匙尖，葱，姜适量，水半碗

酸菜粉怎么做好吃又简单

做法分解1：粉条先用热水泡软到没有硬心。

做法分解2：酸菜切细丝，洗两遍，攥干水。

做法分解3：肉切片，葱姜切片备用。

做法分解4：锅里猪油烧热放姜片爆一下。

做法分解5：放肉炒。

做法分解6：炒至肉片有点焦放葱，花椒面爆出香味。

做法分解7：放酸菜翻炒。

做法分解8：倒入酱油翻炒。

做法分解9：倒入半碗左右的水。

做法分解10：倒入粉条翻炒。

做法分解11：炒到粉条吸饱汤汁，放适量盐，味精调味出锅。

做法分解12：成品图。

酸菜粉的做法窍门

1，不建议用买现成的酸菜丝炒，因为太粗了，自己切，酸菜帮太厚，片一刀再切丝，切细点口感好，也好入味。2，粉条一定提前泡软，如果时间不够，可以煮一小会儿，再关火泡，会很快泡软。3，如果酸菜不是酸的特别厉害，不建议浸泡，洗两遍就行，第一遍水攥干点，第二遍不用攥太干。4，炒菜时加水根据情况适当增加或减少。来自白开水ly的作品。