番茄+鱼，鱼肉鲜嫩，汤汁开胃，孩子大人都爱吃！

做番茄鱼需要什么材料

巴沙鱼一片，番茄1个，蛋清1个，葱适量，姜丝适量，蒜末适量，油适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，清水适量

番茄鱼怎么做好吃又简单

做法分解1：将鱼洗净，斜切薄片。

做法分解2：把鱼片放入碗中，加入料酒、姜丝、胡椒粉、盐、蛋清。

做法分解3：将鱼拌匀，腌制半小时待用。

做法分解4：番茄我没用开水烫皮，就直接削皮了，图个方便！

做法分解5：将西红柿切小块

做法分解6：焯水：水开后，将鱼一片一片下锅，免得鱼粘在一起，见鱼有点发白，关火捞起，焯水可以除腥，除浮沫，到时烧出来的汤也清爽。

做法分解7：鱼捞起待用

做法分解8：锅中倒油，将蒜末爆香后，加入西红柿，炒至变软放少许盐。

做法分解9：炒至西红柿出汁后倒入适量水，再加盐，煮沸之后调中火，再煮两分钟。

做法分解10：最后，放入鱼片，煮沸后加胡椒粉，鸡精调味，撒葱花，出锅！美味的番茄鱼就做好啦！

番茄鱼的做法窍门

鱼下锅时要注意，一片一片下锅，火力不要太大，焯水时间不宜长，老了会影响口感。来自lurong819的作品。