面团用的波兰种，液体加了酸奶，虽然加了全麦面粉，但面包体仍然非常柔软且不易老化。八个面包做了两种内馅：蔓越莓奶酪紫薯馅和马苏里拉肉松馅，层次分明，口感丰富。

做料多味美软欧包需要什么材料

波兰种：，高筋面粉80克，水80克，酵母1克，主面团：，高筋面粉240克，全麦面粉80克，全蛋液60克，酸奶165克，糖40克，盐4克，酵母3.5克，黄油3.5克，馅料：，紫薯馅，蔓越莓奶酪馅，麻薯馅，肉松馅

料多味美软欧包怎么做好吃又简单

做法分解1：紫薯馅：150克紫薯去皮切片蒸熟压成泥，加15克炼乳、8克黄油、15克牛奶搅拌均匀盖保鲜膜备用。

做法分解2：奶酪馅：奶油奶酪120克室温软化加10克糖粉搅至顺滑后加30克稍稍切碎的蔓越莓拌匀盖保鲜膜备用。

做法分解3：麻薯馅：100克糯米粉、30克玉米淀粉、20克糖加125克牛奶拌匀，上火蒸20分钟，趁热加12克黄油用刮刀拌匀，用保鲜膜包好备用。

做法分解4：肉松馅：肉松25克、马苏里拉芝士50克、沙拉酱25拌匀备用。

做法分解5：波兰种材料混合均匀，室温下放置三四小时至表面有很多泡泡，内部蜂窝组织明显的状态。

做法分解6：主面团除黄油外的其他材料和波兰种一起放入和面缸中。

做法分解7：将面团揉至扩展阶段后加入软化的黄油，继续揉至完全阶段。

做法分解8：将揉好的面团整理好后放密封盒中盖好盖子，面团发酵至2-2.5倍大。

做法分解9：发酵好的面团轻压排气，分成8个等量的小面团。滚圆，盖好盖子松弛15分钟。

做法分解10：取一松弛好的面团拍扁，擀成圆形，翻面，依次铺上蔓越莓奶酪馅、麻薯馅、紫薯馅。

做法分解11：面团上半部分左右两边捏合。

做法分解12：面团下半部分再与上面接口捏合，收口朝下摆放。

做法分解13：肉松馅的同样依次铺上蔓越莓奶酪馅、麻薯馅、肉松馅。

做法分解14：依次完成后排入烤盘。

做法分解15：烤箱内放一碗热水，进行二次发酵，发酵至面包明显变大后取出，撒少量高粉，割几道自己喜欢的口子。

做法分解16：烤箱170度预热，中层烤18分钟左右，取出放烤网上晾凉。

做法分解17：成品

做法分解18：成品

料多味美软欧包的做法窍门

1、液体用量需根据面粉的吸水性不同做适当调整。2、烘烤温度也要视烤箱脾性做适当调整，中途上色满意后需加盖锡纸。3、波兰种的发酵时间仅供参考，主要看面团状态。来自燕语YY在厨房的作品。