怎么卷都不裂的原味奶油蛋糕卷~口感细腻又绵软~百吃不厌

做卷不裂的原味奶油蛋糕卷需要什么材料

鸡蛋5个，玉米油40克，清水45克，低筋面粉60克，白砂糖50克，夹心，淡奶油300克，砂糖30克

卷不裂的原味奶油蛋糕卷怎么做好吃又简单

做法分解1：玉米油+水搅拌至乳化

做法分解2：加入过筛后的低筋面粉搅拌至无干粉

做法分解3：加入蛋黄

做法分解4：搅拌顺滑

做法分解5：砂糖分三次加入蛋清中，第一次加入

做法分解6：第二次加入

做法分解7：第三次加入

做法分解8：用打蛋器打至提起打蛋头出现小弯勾状态即可

做法分解9：取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中，上下翻拌均匀

做法分解10：将蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中

做法分解11：继续搅拌均匀

做法分解12：倒入烤盘，刮平震出气泡

做法分解13：烤箱提前160°预热10分钟，放入烤箱160度烘烤25分钟

做法分解14：淡奶油+白砂糖搅打至浓稠没有流动性

做法分解15：蛋糕出炉后取出晾至手温，表面铺油纸翻面，翻面后油纸在底部，毛巾面朝上，切掉四边，表面涂抹上淡奶油

做法分解16：用擀面杖辅助卷起，冷藏半小时定型后切块

做法分解17：松软细腻

做法分解18：百吃不厌

卷不裂的原味奶油蛋糕卷的做法窍门

开裂的问题1?烤箱温度不要太高，每家烤箱脾气不一样，具体的温度可以根据自家烤箱的脾气来调整2?蛋白不要打太硬，提起打蛋头出现有弹性的小弯钩即可，打太硬也会导致开裂3?烘烤时间不要太长，烘烤时间长水分流失过多也会出现开裂的情况4??打发蛋清时盛放蛋清的盆一定要无油无水来自静静de小食界的作品。