做冬瓜鸡肉需要什么材料

冬瓜500克，白条鸡1只，葱5段，姜5片，蒜6瓣，大料1个，料酒20克，酱油20克，白胡椒粉5克，冰糖30克，蚝油20克，豆瓣酱30克，韩式辣酱30勺，香菜2根

冬瓜鸡肉怎么做好吃又简单

做法分解1：准备一只新鲜的白条鸡，用刀剁成块，加入白胡椒粉、料酒，再加入酱油，混合均匀把鸡肉腌制半个小时。

做法分解2：葱姜蒜调味料准备好，冬瓜去皮切成大块

做法分解3：干香菇用温水泡半个小时，泡香菇的水不要倒掉

做法分解4：葱姜蒜调味料准备好，冬瓜去皮切成大块，干香菇用温水泡半个小时，泡香菇的水不要倒掉，锅中凉油小火加上冰糖炒一个糖色，把腌好的鸡块倒进去，翻炒直至上色均匀，这是再倒一些酱油，让鸡块上色重一些

做法分解5：然后加入葱姜蒜和大料，把炒好糖色的鸡块倒入电压力锅中。

做法分解6：炖鸡肉的时候，锅中倒少量油，把冬瓜炒一下，再加入豆瓣酱和韩式辣椒酱，一起炒爆香一下冬瓜，这个冬瓜只需要断生就好，不用炒熟。

做法分解7：鸡肉炖好之后，把爆香的冬瓜倒进鸡肉汤中，一起炖10分钟，出锅后撒一些香菜段即可。

冬瓜鸡肉的做法窍门

有些厨友不会炒糖色，可以把蜂蜜均匀的抹在肉上，然后把肉凉油下锅，小火炒至上色即可。这道菜连汤带菜一起吃，很是下饭的，在北方冬天都喜欢吃这种热乎乎的一锅出了。来自四毛家的小窝的作品。