熬糖版牛扎糖只要熬糖的温度到就肯定能成功的哦

做熬糖版牛扎糖需要什么材料

清水40克，麦芽糖240，奶粉90克，黄油40克，细砂糖40?20克，常温蛋白1个，奥利奥饼干碎40

熬糖版牛扎糖怎么做好吃又简单

做法分解1：称好黄油40克

做法分解2：饮用水40克

做法分解3：这里一定要用常温的蛋清

做法分解4：白砂糖60克其中40克是熬糖的20克用来打蛋白

做法分解5：40克奥利奥碎

做法分解6：160的花生我是懒得分开装直接把花生倒进奥利奥碎的容器里

做法分解7：240的麦芽糖冬天比较难取下来可以稍微加热一下哦

做法分解8：倒入饮用水和白糖40克小火熬煮

做法分解9：黄油和花生放进烤箱90度保温

做法分解10：开始打蛋白20克白糖分3次倒进蛋白里面打发

做法分解11：打发到这种硬性发泡提起来有小尖角

做法分解12：这时候把糖煮到145度左右

做法分解13：把糖浆往打好的蛋白里面高速打发一边倒糖浆一边打发慢慢就会有阻力

做法分解14：加入烤箱融化好的黄油继续打发

做法分解15：打发到阻力很大的时候翻入90克的奶粉翻拌均匀

做法分解16：再把花生奥利奥碎揉进糖里面摊平

做法分解17：趁着有余温切块好吃的牛轧糖就完成了我这里弄得有点薄

熬糖版牛扎糖的做法窍门

熬糖一定要够温度成败就在这里来自小吃货??♀?的作品。