最近疯狂喜欢芋泥的口味，除了蛋糕，蛋糕卷也是相当不错滴～白?紫，真的特别有颜值～大家一起试试，绝对值得拥有～

做紫薯芋泥蛋糕卷需要什么材料

蛋糕胚，蛋清5个，玉米油40克，牛奶70克，低筋面粉70克，香草精2克，柠檬汁5克，白砂糖55克，紫薯芋泥馅，芋头368克，紫薯190克，白砂糖38克，牛奶29克，淡奶油29克，装饰，淡奶油50克，白砂糖5克，紫薯粉适量

紫薯芋泥蛋糕卷怎么做好吃又简单

做法分解1：准备好上述食材，称好备用

做法分解2：紫薯和芋头切片，放在蒸锅上蒸25到30分钟，用筷子可以搓动即可～

做法分解3：取工具，压成泥状～加入牛奶，淡奶油和糖～拌均匀～

做法分解4：压制的差不多时候，放入搅拌机，开始搅拌成泥状～然后盛出来放凉，备用～

做法分解5：分离蛋黄和蛋清，然后把蛋清放入冷冻层，冷藏到周边有一层薄冰即可～

做法分解6：接下来开始准备蛋糕卷把玉米油加入牛奶里，用蛋抽搅拌均匀，完全乳化～

做法分解7：如图～

做法分解8：加入香草精，继续搅拌，至完全乳化～

做法分解9：筛入低筋面粉

做法分解10：用蛋抽，Z字型搅拌均匀～

做法分解11：取出蛋清，加入柠檬汁，开始打发蛋白这时候准备预热烤箱，上火160，下火150，预热10分钟～分3次加糖，打发好如图～有小直角即可～

做法分解12：拿出之前的面糊，备用～

做法分解13：取1/3的蛋白糊，倒入面糊中，翻拌均匀～

做法分解14：倒回蛋白中，继续翻拌均匀～

做法分解15：倒入模具里，用刮板刮平～震出气泡放入烤箱，烤制25到30分钟左右～

做法分解16：取出后，取一张油纸，倒扣，晾凉之后，揭开油纸～

做法分解17：加入放凉的芋泥，用刮刀抹平，左边1/3处，堆一个小山，然后准备卷起来～

做法分解18：可以借助擀面杖～卷成如图～然后放冰箱冷藏30分钟～

做法分解19：这时候，开始准备打发淡奶油～淡奶油?糖，隔冰水打发～

做法分解20：如图，不流动的状态即可～

做法分解21

做法分解22

做法分解23

紫薯芋泥蛋糕卷的做法窍门

1.这次蛋糕卷因为没有放蛋黄，所以偏白色，如果大家不介意，也可以加入蛋黄～2.如果不是为了拍照，可以吃之前，再撒紫薯粉～不然时间久了，紫薯粉颜色会变～影响颜值～来自芝忆@Wing666的作品。