陕西特色水盆羊肉

2021-01-11 发自 心食神 浏览: 标签:秋冬进补

一碗流传千年的水盆羊肉,让我们温暖过冬。

做陕西特色水盆羊肉需要什么材料

羊肉1000g,羊骨2块,葱2根,姜5片,铁皮石斛1把,黄芪10片,蒜苗2根,香菜4根,豆腐1块,羊血1块,粉丝1把,木耳4朵,黄花1把,菠菜1把,盐半勺,酱油1勺,醋2勺,胡椒粉半勺,花椒粉半勺,油泼辣子1勺

陕西特色水盆羊肉怎么做好吃又简单

做正宗陕西特色水盆羊肉的图片步骤1

做法分解1:羊肉、羊骨提前一晚泡出血水,洗净切块。

做正宗陕西特色水盆羊肉的图片步骤2

做法分解2:这次用的是陕北横山羊,肉鲜没有腥膻味,羊肉选肥瘦相间的最好。

做正宗陕西特色水盆羊肉的图片步骤3

做法分解3:先把羊骨放入砂锅中,添足量的水,放入姜片。

做正宗陕西特色水盆羊肉的图片步骤4

做法分解4:放入葱段(陕北的红葱是首选),铁皮石斛,黄芪,大火烧开,转中火炖30分钟。

做正宗陕西特色水盆羊肉的图片步骤5

做法分解5:放入羊肉。

做正宗陕西特色水盆羊肉的图片步骤6

做法分解6:大火煮开,撇去浮沫,转中火炖1个小时,中途不要频繁揭盖。

做正宗陕西特色水盆羊肉的图片步骤7

做法分解7:捞出羊肉,晾凉。

做正宗陕西特色水盆羊肉的图片步骤8

做法分解8:切片或切条,按自己喜欢切。

做正宗陕西特色水盆羊肉的图片步骤9

做法分解9:豆腐、羊血切条,粉丝冲洗干净,木耳、黄花温水泡发,洗净切段。

做正宗陕西特色水盆羊肉的图片步骤10

做法分解10:蒜苗切碎,香菜切段,菠菜去根洗净。

做正宗陕西特色水盆羊肉的图片步骤11

做法分解11:另取一锅,添加一碗量的羊肉汤,放入豆腐、羊血、黄花、木耳,加半勺盐、半勺胡椒粉、半勺花椒粉,大火煮开后再煮三四分钟,把菜煮熟。

做正宗陕西特色水盆羊肉的图片步骤12

做法分解12:放入羊肉、粉丝,把粉丝煮软,放入菠菜煮熟后关火,盛入碗中。

做正宗陕西特色水盆羊肉的图片步骤13

做法分解13:撒上蒜苗、香菜,淋上油泼辣子,调入一勺酱油、2勺米醋,吃的时候拌匀。

做正宗陕西特色水盆羊肉的图片步骤14

做法分解14:配上刚出锅的锅盔。

做正宗陕西特色水盆羊肉的图片步骤15

做法分解15:饼酥肉嫩汤鲜,美美来一碗,真过瘾!

陕西特色水盆羊肉的做法窍门

来自和月香的作品。

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