昨天受果果小编邀约，回归美食，心血来潮，看到嘎鱼新鲜，便有了今天的首次摸索研究嘎鱼豆腐。鉴于嘎鱼都是热锅炖鱼，而本人较喜欢酱焖口味，故自我创新，喜欢的朋友可以借鉴。

做没有卖相—回归淳朴的豆腐嘎鱼需要什么材料

嘎鱼3斤，豆腐1块，花椒18粒，大料2个，酱油3勺，盐克，糖20克，葱1根，姜5片，蒜5瓣，食用油4勺

没有卖相—回归淳朴的豆腐嘎鱼怎么做好吃又简单

做法分解1：新鲜嘎鱼收拾干净洗净备用。

做法分解2：葱姜蒜切好备用。

做法分解3：豆腐洗净切块备用。

做法分解4：锅内放入较多食用油，中水加热。

做法分解5：嘎鱼两面中火煎熟，每面2-3分钟，盛出备用。

做法分解6：秘制酱汁：白糖两勺，酱油小半碗，花椒大料，搅拌均匀备用。

做法分解7：锅内留少量油，热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，放入嘎鱼后加入酱汁，加入半勺热水，盖盖中水加热5分钟。

做法分解8：加入豆腐继续盖盖中火炖，炖8-15分钟。

做法分解9：出锅，盛盘，开整。记得就大米饭造吧。

没有卖相—回归淳朴的豆腐嘎鱼的做法窍门

1、嘎鱼较嫩，油煎时一个保证油多些，记得火不要太旺，不要回来翻炒。2、炖鱼时，因时间在15分钟以上，故不要来回搅拌嘎鱼。3、嘎鱼较易熟，但易吸油，油一定多些进行煎熟。来自大张小厨1024的作品。