锅塌豆腐是一道营养丰富入口鲜香的菜肴，豆腐裹着蛋液经过煎炸后再进行小火塌制十分的入味儿，虽是素菜却有着高蛋白、低脂肪和不俗的味道深得我和家人的喜爱呢。

做锅塌豆腐需要什么材料

豆腐1块，鸡蛋1个，葱花适量，姜少许，蒜蓉1勺，生抽适量，蚝油适量，白糖1勺，盐适量，水淀粉半碗，清水1碗，花生油50克，蕃茄酱适量

锅塌豆腐怎么做好吃又简单

做法分解1：盐卤北豆腐一块切成厚片

做法分解2：准备葱花姜丝适量

做法分解3：鸡蛋一只打散

做法分解4：平底锅内倒入花生油加热

做法分解5：油温六成热时放入豆腐片略煎炸

做法分解6：然后将打散的蛋液倒在豆腐片上一起煎炸

做法分解7：将豆腐片与蛋液一起煎至两面金黄

做法分解8：两面煎至金黄成型后倒入适量生抽

做法分解9：再加入适量蚝油和半碗清水（清水改为鸡汤塌制出来的味道更好，我没提前准备就用清水代替了）

做法分解10：汤汁烧开放入姜丝

做法分解11：再放一勺白糖和一勺盐

做法分解12：再放适量番茄酱，大火烧开后改小火塌制5分钟

做法分解13：5分钟后查看汤汁已收至略粘稠时放入青红椒块儿轻轻翻炒几下

做法分解14：待青红椒断生时放入一勺蒜蓉翻炒均匀

做法分解15：开大火倒入适量水淀粉勾一个薄薄的芡汁儿

做法分解16：最后点几滴香油

做法分解17：看看，这个样子就烧好啦，关火起锅

做法分解18：装入盘中撒上些许小葱花，香喷喷的锅塌豆腐上桌啦。

锅塌豆腐的做法窍门

来自喜欢初秋的北京的作品。