自贡冷吃系列冷吃兔衍生品——冷吃杏鲍菇，追剧、下酒…哈哈哈，自行想象～

做冷吃杏鲍菇需要什么材料

杏鲍菇4个，老姜适量，干辣椒段适量偏多，青花椒5g，***2个（可选），八角2个（可选），盐适量，糖（冰糖、白糖均可）少量，花椒面1小勺，孜然粉1小勺，辣椒面1大勺，老抽1小勺，熟芝麻1大勺，食用油（菜籽油）稍多

冷吃杏鲍菇怎么做好吃又简单

做法分解1：杏袍菇切成条状，筷子粗细差不多，杏鲍菇炒了缩水大。

做法分解2：准备佐料，姜切丝，酸切粒，干辣椒剪条或段均可，***、八角、陈皮、大葱、洋葱。

做法分解3：切好的杏鲍菇焯水，捞起沥水备用。

做法分解4：大葱、洋葱小火熬油起锅备用（油熬稍多些）。

做法分解5：将就熬好的油小火放入姜、蒜、***、八角、陈皮煸炒，放入杏鲍菇继续煸炒，炒出香味放入干辣椒段、冰糖、醋、老抽煸炒（全程小火）。

做法分解6：炒干水份放调料：盐、干辣椒面、花椒面、孜然粉、鸡精、白芝麻等（根据自己口味调味）。

做法分解7：起锅。

冷吃杏鲍菇的做法窍门

划重点：1、冷吃系列一定全程小火炒，直到炒干水份为止。2、冷吃系列冷了才更好吃，热的和冷的吃着完全不一样。3、放盐的时候注意下，起锅热的时候不要放太多，冷了吃着味会咸。来自温兔儿的作品。