作为一个不太喜欢羊肉膻味的内蒙人，家里人都爱吃羊肉，每逢年节我做饭，都做成红焖羊肉，咸鲜香，基本没有那种膻味，我都能吃好几块。

做红焖羊肉需要什么材料

羊骨头2000克，葱，姜若干，花椒若干，大料3-5个，干辣椒5个，桂皮1块，香叶3-5片，桔皮若干，盐3勺，干姜粉1勺，花椒粉1勺，大料粉1勺，生抽1勺，老抽半勺，料酒2勺

红焖羊肉怎么做好吃又简单

做法分解1：羊骨头用冷水泡5-10分钟，泡出血水。

做法分解2：锅内加水，冷水下羊肉，煮到羊肉变色，浮出血沫。关火捞出。

做法分解3：准备好佐料：葱切大段，姜切片。花椒，大料，干辣椒，桔皮。（PS：因为家里都是内蒙人，平时都吃清炖羊肉，香料重了不喜欢，我放的比较少，大家可以根据口味多放点，能更好的遮住膻味。）

做法分解4：锅内倒油。

做法分解5：油温热时候下羊肉，翻炒，把羊肉干煸一下。

做法分解6：羊肉用油干煸到变色，下葱姜、香料翻炒。

做法分解7：炒出香料的香味下调料：盐、干姜粉、花椒粉、大料粉、料酒、生抽、老抽。

做法分解8：把调料翻炒均匀。

做法分解9：加水没过羊肉，盖上锅盖。大火煮开之后，小火闷煮。根据不同的肉质煮大概1-2小时，等羊肉软烂之后关火。

红焖羊肉的做法窍门

来自Anna尚夏的作品。