牛肉好吃不胖，过年必备的家庭版酱牛肉，有了它，都能多喝二两！赶快收藏起来，年夜饭时给家人露一手～

做年夜饭系列（一）私房秘制酱牛肉需要什么材料

牛腱子肉3斤，生姜6片，冰糖10粒，老抽30ml，生抽100ml，料酒150ml，桂皮1块，八角5个，香叶5片，花椒3g，草蔻3个，***2个，草果2个，甜面酱1勺，黄豆酱1勺，盐适量

年夜饭系列（一）私房秘制酱牛肉怎么做好吃又简单

做法分解1：牛肉要先浸泡一下，泡出血水。

做法分解2：冰糖和生姜用量。

做法分解3：生抽、老抽、料酒用量如图，不建议增减。

做法分解4：香料如图，不建议增减用量。

做法分解5：牛肉放入锅里，加入没过肉的冷水，放入料酒和生姜。

做法分解6：大火煮开，撇去血沫，再冲洗干净。

做法分解7：重新放入砂锅，加入大量的冷水。

做法分解8：所有的香料和调料放入锅里。

做法分解9：大火煮开，翻动一下底部，让牛肉和汤汁之间保持一定的空隙。

做法分解10：加盖转小火，煮90分钟。

做法分解11：时间到，筷子可以穿透就可以了。

做法分解12：切片享用吧！

做法分解13：在料汁里浸泡三四个小时再吃，味道更好！

做法分解14：年夜饭的话，可以提前一天做好浸泡在汤汁里，吃的时候直接切片装盘。

年夜饭系列（一）私房秘制酱牛肉的做法窍门

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