最近开始撸面包了，早餐和小同学放学后的下午茶变得丰富起来。好喜欢这款牛奶小面包，胖fufu的敲可爱。做蛋糕我比较拿手，面包是个小白刚起步，没想到第一次做就非常完美，口感云朵般轻盈，不加一滴水，微甜柔软拉丝，隔天吃也很软，一共做了12个，三口人第二天就清空了，我做的是原味的，还可以夹豆沙什么的，配方建议收藏哦。

做日式牛奶云朵面包需要什么材料

高筋面粉300克，鸡蛋1个，牛奶140克，无盐黄油45克，耐高糖酵母4.5克，细砂糖60克，盐2克，奶粉15克

日式牛奶云朵面包怎么做好吃又简单

做法分解1：所有材料称量好，黄油室温放软

做法分解2：面团材料除了黄油，按照先放液体后放粉的顺序，全部放入发酵厨师机，酵母和糖盐分开对角放，以免影响酵母菌的活性。

做法分解3：启动厨师机，用2档融合1分钟，转3档3分钟成团到扩展状态。

做法分解4：厚膜，破洞周围呈现锯齿状

做法分解5：放入黄油继续搅打12分钟

做法分解6：出现手套膜，手套膜状态是破洞边缘光滑

做法分解7：取出面团，稍微整圆，放回面缸，盖上保鲜膜，选择F档进行发酵，时间设置1小时。

做法分解8：面团发酵至两倍大，一根手指沾面粉插入面团中心，出现的孔洞不回缩不塌陷就是发酵好了

做法分解9：取出轻拍排气，分割成12个50克一个的小面团，滚圆盖上保鲜膜保湿，静置松弛20分钟

做法分解10：然后取一个面团擀开

做法分解11：纵向对齐中线对折

做法分解12：再头尾往中间卷过来

做法分解13：折面朝下，依次做好12个。

做法分解14：放到28×28的烤盘里，放入烤箱进行二次发酵，烤箱上下火温度设置35度，放一碗热水在烤盘下面保持湿度，时间设置40分钟

做法分解15：发酵两倍大后取出，烤箱温度上下火调至160度预热，撒上薄薄一层高筋粉，割X图案。

做法分解16：把面包放入烤箱，温度160度烤18分钟，上色满意时盖上一张锡纸，锡纸的光亮面朝着面包，防止过度上色。

做法分解17：烤好的面包取出放到晾网上晾至手温，装到保鲜袋或者面包专用袋，开启幸福的早餐吧。

做法分解18：内部组织非常松软

日式牛奶云朵面包的做法窍门

记得盖锡纸来自你的笑好甜的作品。