每次经过路边摊，都忍不住咽口水。这次试着自己做！

做腊肉鸡蛋包菜炒粉丝需要什么材料

包菜半个，鸡蛋1个，粉丝1把，生抽1勺，大蒜两瓣，大葱半根，食盐10克，腊肉50克，干辣椒1个，豆豉酱1勺，蒸鱼豉油1勺，小葱1根

腊肉鸡蛋包菜炒粉丝怎么做好吃又简单

做法分解1：粉丝包装袋一般四五捆，一人食一捆够了，取出后冷水浸泡，10分钟左右

做法分解2：泡完后沥干，最好对半剪短，不然太长不好下嘴……

做法分解3：蔬菜根据自己喜好安排，我喜欢包菜，也可以?胡萝卜、豆芽之类，统统切丝备用。

做法分解4：腊肠切丝备用。或者猪肉丝，也可。

做法分解5：生姜和大蒜，切末备用。

做法分解6：一只土鸡蛋，打散到冒泡即可，根据个人喜好添加洋葱末或者葱末。

做法分解7：热锅，加油，微热后倒入蛋液，为保持口感嫩滑，建议在凝固后用筷子刮开，使得蛋液充分凝固，但注意火候，鸡蛋不易过老。鸡蛋凝固后快速划成小块，起锅，盛入小碗备用。

做法分解8：洗锅重新热锅冷油，先下姜蒜末，像我喜欢辣的，根据个人口味，加入适量干辣椒?(提前切段)

做法分解9：加入腊肉，微微炒一炒即可，防止口感变硬。

做法分解10：?一勺豆豉酱，更好味。

做法分解11：倒入备好的粉丝，用铲子和筷子一起快速翻炒，让酱汁均匀包裹粉丝，大概2分钟即可。

做法分解12：加入包菜丝，继续翻炒，防止粉丝粘锅(最好用不粘锅)。

做法分解13：一勺生抽，沿着锅圈儿淋下去，加一点点蒸鱼豉油，用筷子快速抖动，让粉丝均匀包裹住生抽和蒸鱼豉油。

做法分解14：加入鸡蛋块，快速翻炒，炒匀后即可出锅。

腊肉鸡蛋包菜炒粉丝的做法窍门

1、粉丝千万别用热水泡。2、鸡蛋一定要提前炒，卖相口感才最佳。3、干辣椒去籽可避免过分辣。4、粉丝吃油，油可以稍微多一些。5、粉丝易粘锅，建议用不粘锅炒粉丝。好啦，还有问题就请留言吧，我要开吃了！来自茹小茹666的作品。