做香锅土豆木耳炒五花肉需要什么材料

五花肉有图，土豆1个，木耳150，洋葱（小个）半个，香芹（或者西芹）少量，青椒1个，蒜叶1颗，火锅底料少量，或者不放，小米辣2个，蒜子1个

香锅土豆木耳炒五花肉怎么做好吃又简单

做法分解1：五花肉切片。（主菜）

做法分解2：配菜洗干净。

做法分解3：香菇和木耳，木耳大个撕开，土豆切厚块。（素菜）不喜欢土豆或者木耳，可以换成其他菜也行，菇类，豆干，胡萝卜，瓜类都可以，自己喜欢吃的，成熟后不容易出水的素菜都行。

做法分解4：配菜切好。洋葱，青椒，芹菜（提色，提香气，量可多可少，喜欢的可以多放一点，不喜欢可以少放或者不放。）蒜子和指天椒（提辣，提香气。）火锅底料（主要提香气，这个菜的灵魂配料，可以选择自己喜欢的火锅底料，没有固定品牌）

做法分解5：火锅底料，家里最近用这个牌子，我也喜欢35火锅底料，放一点就好，放多抢味。不吃辣椒的话，可以不放，也可以放一点海鲜酱或者黄豆酱（香辣）家里没有干辣椒，所以放了点辣椒粉，辣椒粉有个好处，就是不用挑辣椒壳，而且可以炒出辣油，颜色好看（提干香辣味，提色）指天椒（提辣味）青椒（当配菜，辣味基本没有）

做法分解6：水烧开，放少许盐，有点底味。煮至断生即可，煮久了，后期和肉混合就烂了。

做法分解7：把肉放入锅中，放两片蒜子。煸香，把油煸出，表面微黄。或者煎到自己想要的效果。

做法分解8：然后把油打出来，打干净。然后放少许生抽，给肉上色，且开火后，肉会有一股香味。应该叫美德拉反应吧，反正就是香。别过火，过火会有糊味。

做法分解9：这是放酱油的效果。

做法分解10：锅洗干净，放蒜子，指天椒，爆香，放辣椒粉，火锅底料。（这香味就是这道菜的灵魂味道）

做法分解11：然后放洋葱，青椒，芹菜，下去炒香。喷一点料酒。然后放少许水，烧开，这过程中调味。放少量盐（火锅底料和土豆，木耳本身已经有咸味了）。生抽，蚝油。这道菜放鸡粉，味道可能比较好，不过家里没鸡精，没放。

做法分解12：调好味，稍微大火煮半分钟，把调料化开，味道融合了，也可以防止辣椒糊底粘锅。

做法分解13：把肉捞匀，即可放蒜叶出锅

做法分解14：现在就可以放炭火或者电磁炉上，小火慢煮了。

做法分解15：完成

香锅土豆木耳炒五花肉的做法窍门

来自家裕，吃饭了！的作品。