冬季吃点羊肉暖身滋补，特别合适。用大蒜片快炒，既能去除羊肉的膻味，还能保持肉质的鲜嫩。有时间自己手切羊肉最能体现羊肉的肉感和嚼劲儿，家里有小朋友用羔羊肉片也不错，吃起来更方便。羊肉用一点香油提香增味堪称绝配，不论炒菜还是调馅儿，都可以加一点哦，太太乐芝麻香油就挺不错。

做经典鲁菜之蒜爆羊肉需要什么材料

羊肉片300g，大蒜两头，生抽2勺，蚝油1勺，米醋1勺，老抽1勺，白糖1勺，盐半勺，淀粉1勺，香油半勺，色拉油3勺

经典鲁菜之蒜爆羊肉怎么做好吃又简单

做法分解1：羊肉片提前解冻

做法分解2：这个菜用大蒜多，用摩飞剥蒜还挺有意思，不到一分钟搞定

做法分解3：只是碰撞的有点剧烈

做法分解4：剥好的大蒜切成片

做法分解5：调个料汁，小碗里加入两勺生抽，一勺料酒

做法分解6：加一勺米醋

做法分解7：来点蚝油和老抽

做法分解8：加一勺白糖提鲜

做法分解9：加一勺淀粉

做法分解10：加少许清水调匀

做法分解11：热锅凉油，下羊肉片大火快炒

做法分解12：变色即可盛出来备用，不要炒久了肉质紧缩变老

做法分解13：锅里再加点油，爆香蒜片

做法分解14：羊肉回锅翻炒一下

做法分解15：倒上料汁翻炒均匀

做法分解16：汤汁粘稠时点击滴芝麻香油，提香增味，即可出锅

做法分解17：上桌啦！

做法分解18：热气腾腾，尝一口吧！

经典鲁菜之蒜爆羊肉的做法窍门

来自饭饭饭海辛的作品。