传说中泰国火车夜市网红火山排骨，整合个方子供自己参考。

做泰国网红火山排骨需要什么材料

龙骨3斤，煮料，香茅3根，柠檬叶7片，姜一块，盐5克，浇料1块，鱼露1/4瓶，刺芹5棵，薄皮椒100克，小米辣2个，青柠檬250克，大蒜1头，0卡糖25克

泰国网红火山排骨怎么做好吃又简单

做法分解1：龙骨冷水浸泡2小时以上，洗净血水。

做法分解2：龙骨冷水下锅焯水。

做法分解3：铸铁锅下香茅，柠檬叶，生姜片烧开备用。（注意柠檬叶上的刺扎手）

做法分解4：将飞水洗净的龙骨下入铸铁锅，水要高于龙骨。加盐小火煮1-1.5小时

做法分解5：准备浇料，薄皮青椒，刺芹洗净，大蒜剥皮，放入料理机打成末。

做法分解6：柠檬挤汁。

做法分解7：将所有浇料混合。

做法分解8：将煮好的龙骨堆成山状，淋上浇料。风味独特。

泰国网红火山排骨的做法窍门

小心柠檬叶上的刺。来自厨义的作品。