老公昨晚下班回来买了一个大猪蹄回来，让我今天中午给他做一个酱肘子吃！说好久没有吃了，馋了！立马晚上就加班把猪蹄和肘子收拾准备好了，早上送娃上学的时候直接插上电源，中午回家煮好米饭，肘子拿出来，淋个芡汁儿，撒上葱花就可以吃了！

做酱肘子需要什么材料

猪蹄1只，料酒适量，生姜1块，干辣椒4个，花椒1把，八角6个，桂皮2块，香叶6片，大葱3根，冰糖1把，茶叶1勺，郫县豆瓣酱1大勺，生抽2大勺，老抽半大勺，蚝油1大勺，啤酒1罐，清水适量，水淀粉少许，葱花适量

酱肘子怎么做好吃又简单

做法分解1：猪蹄买的时候已经让店家帮忙把猪毛烧干净了！回家直接用热水泡一下，再用清洁球把猪蹄表面使劲儿擦洗干净，备用！！

做法分解2：猪蹄从中间剁开，把猪蹄子和猪肘子分开！把肘子打上花刀！

做法分解3：肘子和猪蹄加料酒冷水下锅，焯水！

做法分解4：煮出血沫子，捞出洗净！

做法分解5：清洗干净的猪蹄和肘子放进电压力锅里！

做法分解6：放入生姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，大葱，冰糖和茶叶！(喜欢吃辣的可以适当多放几个干辣椒！)

做法分解7：放入一大勺蚝油！

做法分解8：两大勺生抽！

做法分解9：半大勺老抽调色！

做法分解10：加入一大勺郫县豆瓣酱！(也可以用黄豆酱来代替！)

做法分解11：倒入一罐啤酒！

做法分解12：加入适量的清水没过猪肘子即可！

做法分解13：盖上盖子，插上电源，按蹄筋键！(如果是高压锅，上气后再压25～30分钟左右即可关火！)

做法分解14：汤汁倒入锅里烧开，加少许水淀粉勾一个薄芡！

做法分解15：把肘子拿出来放入盘中，淋上刚熬好的芡汁儿，撒上葱花即可！

做法分解16：猪蹄子也卤好了！取出来晾凉，留着明天中午吃！

做法分解17：成品图

做法分解18：成品图

做法分解19：成品图

酱肘子的做法窍门

来自果妈私房菜的作品。