苏式爆鱼

2020-12-06 发自 心食神 浏览: 标签:秋冬进补

做苏式爆鱼需要什么材料

青鱼(肉段)4斤,盐2勺,料酒4勺,鲜酱油3勺,老抽1勺,蚝油2勺,生姜1小块,菜籽油适量,香醋适量,葱姜蒜适量,八角、香叶适量,冰糖

苏式爆鱼怎么做好吃又简单

做正宗苏式爆鱼的图片步骤1

做法分解1:青鱼肉段清理干净切厚片,加入葱、姜、蒜、料酒、盐蚝油、腌制两小时,去腥入味

做正宗苏式爆鱼的图片步骤2

做法分解2:腌制好的鱼起锅烧油,油8-9层热下鱼,大火先炸定型再翻,不然容易碎

做正宗苏式爆鱼的图片步骤3

做法分解3:将鱼炸熟,炸透!捞出放在大碗中备用

做正宗苏式爆鱼的图片步骤4

做法分解4:汤汁这部忘记拍照片,做法是,1.起锅烧油加入葱姜蒜炒出香味,加入清水、生抽、老抽、蚝油、八角、香叶、冰糖,汤汁煮开在煮3分钟,将热的汤汁倒入放鱼的碗中,汤汁差不多和鱼平就可以,放凉待鱼吸满汤汁就可以了

做正宗苏式爆鱼的图片步骤5

做法分解5:成品,煮上一碗面条,浇上两勺汤汁,再来块鱼,外面面馆卖十块

苏式爆鱼的做法窍门

1.炸鱼大火炸不要翻动,等定型了再翻.2.炸好的鱼放凉了再倒入热的汤汁,鱼块会吸满汁水.来自Blackandwhite的作品。

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