广东汕尾辰洲养蚝历史悠久，早在清朝地方志书就有记载用破瓦缸、乱厂头养蚝的史实，随着养殖技术革新和进步，从乱石头养蚝发展到条石——棚架——浅海吊养等养殖模式，是汕尾市农产品中的名牌产品。未必是名气最大的蚝，但肯定是最美味的蚝，就是汕尾辰洲蚝！辰洲蚝是汕尾地理标志证明商标，得益于优越的气候和地理条件，辰洲乌耳蚝以肉质紧实饱满而著称。剖开蚝的外壳，蚝躺于瓷质的蚝壳上，晶莹剔透，丰盈圆润，呈现牛奶般的颜色，在辰洲蚝的头部，有四到六片厚而黑色的“耳朵”，这就是顶级的“乌耳”，乌耳蚝是这里独有的蚝种。每年在立冬后蚝肉肥美，用辰洲蚝可以做很多菜式，搭配李锦记旧庄蚝油做出来的姜葱蚝简易快手又特别美味。

做姜葱蚝需要什么材料

生蚝2斤，芹菜少许，生蒜苗一两颗，葱两颗，蒜片三四瓣，蚝油少许，姜丝少许，李锦记旧庄蚝油两勺，生抽两勺，胡椒粉少许

姜葱蚝怎么做好吃又简单

做法分解1：把用清水把蚝清洗一遍后，加点生粉和食用油轻轻再轻轻搓洗，然后用清水冲冲干净就好了

做法分解2：姜葱芹菜蒜苗切段备用

做法分解3：把水煮开后开小火，把清洗干净的蚝倒进开水中焯烫至蚝表皮定型，时间一分钟左右就可以捞出沥干水份。

做法分解4：热锅下油爆炒葱姜蒜

做法分解5：爆炒出葱姜蒜的香味后放焯水后的蚝，改中火翻炒蚝，再放调味料汁翻炒，再放胡椒粉和芹菜段炒匀就可以准备出锅。

做法分解6：加入生抽

做法分解7：放进大约三勺的李锦记旧庄蚝油和生抽两勺，快速翻匀。

做法分解8：快好之前加入芹菜段和葱段，最后加点胡椒粉调味，香气扑来！可以装盘！

姜葱蚝的做法窍门

汕尾辰洲蚝个大肥美，蛋白质含量高微量元素也多，特别是锌元素，对男性女性都是很好的食材。煮的时候不用太复杂，烹饪时间不用太久。简单的葱姜蒜和调味就可以带出食材本身的味道，一年最好的季节食用，是季节性很强的食物，也是汕尾地区很有名的菜式。来自丹然美丽的作品。