作为一个客家人，酿豆腐怎么能不会。豆腐的嫩滑加上五花肉的鲜，味蕾在一瞬间征服，家常待客必备菜肴。

做客家酿豆腐需要什么材料

豆腐2块，猪五花100克，葱一根，盐1克，蚝油1勺，香菇1朵，酱油1勺

客家酿豆腐怎么做好吃又简单

做法分解1：将大块的豆腐切成适中大小，豆腐不要选择太嫩的那种，容易酿破，太老影响口感，买豆腐问问老板，他会推荐适合的给你。

做法分解2：将五花肉、香菇、葱白剁碎加适量盐搅拌均匀。

做法分解3：对技术不自信的可以把豆腐中间挖空在进行酿肉，我是直接筷子戳个洞就塞肉了。

做法分解4：酿好的豆腐下锅两面煎至金黄，剪的时候可以先煎正面，就是你塞肉那面，翻面时比较不易弄烂。

做法分解5：煎好后加半碗清水、适量的盐盖上锅盖焖煮。水快烧干时将半碗的勾芡（蚝油、酱油、生粉、水搅兑）倒入烧开，出锅撒葱花点缀。

客家酿豆腐的做法窍门

来自有才能的午餐肉很万能的作品。