蒜蓉辣椒酱

做蒜蓉辣椒酱需要什么材料

小米辣500克，蒜头100克，花生油200克，盐1勺，生抽1勺，蚝油1勺，高度白酒10克

蒜蓉辣椒酱怎么做好吃又简单

做法分解1：指天椒洗干净，先沥干水分

做法分解2：蒜头剥去外皮，冲洗一下，把头部切掉黄的部分，蒜头和辣椒，用一个大点的盘子装着，再次放在通风处风干水分，这样会使辣椒酱更好的存放，风干了两个小时左右，特别干爽，辣椒拿起来有些微软，这样最好

做法分解3：风干好的蒜头和指天指倒入“米博”多功能锅中，接着倒入花生油

做法分解4：倒入1勺盐

做法分解5：“米博”多功能锅，调至2分钟，转速功能调至8档，把辣椒打成酱

做法分解6：辣椒打成酱之后用刮刀把周边的辣椒酱刮干净

做法分解7：加入一勺生抽

做法分解8：加入一勺蚝油

做法分解9：盖上盖子，把量杯拿开有利于水分蒸发，调好时间开始炒制，时间为15分钟，温度120度，反转2档

做法分解10：炒到剩下1分钟之后加入高度白酒

做法分解11：炒好的辣椒酱放至50度左右，装进玻璃瓶密封保存(玻璃瓶必须高温消毒晾凉后使用)

做法分解12：成品图

做法分解13：成品图

蒜蓉辣椒酱的做法窍门

来自雅雅杨小厨的作品。