初冬暖阳万物藏，美食相伴岁月长水晶虾皇饺传统粤式茶楼点心之一晶莹剔透，鲜爽可口～一口下去满满的qq弹弹的虾肉让我念念不忘，总能挑起我的味蕾～我心心念念的虾饺，终于自己动手做啦～自己家里做的随便吃本配防可以做24个左右的水晶虾皇饺~

做水晶虾饺需要什么材料

木薯粉120克，玉米淀粉60克，猪油5克，盐2克，沸水120~140克，馅料：，鲜虾肉24只，马蹄5只，五花肉150克，芝麻油10克，盐2克，糖2克，姜汁少许，玉米粒60克，葱粒适量

水晶虾饺怎么做好吃又简单

做法分解1：先处理虾仁：新鲜大虾剥皮，挑去虾线。虾仁用一把盐抓匀后，在水里冲洗，直到变白，沥干水，放冰箱冷藏。

做法分解2：取出冷藏的虾肉，加盐，顺一个方向搅拌，直到感觉上劲。将五花肉丁剁成肉馅，加入盐、糖、姜汁、芝麻油，搅拌均。加入荸荠、玉米粒、葱花拌均匀，即成馅。放冷藏待用。馅料到这里就做好了。

做法分解3：把木薯粉、玉米淀粉和盐筛入盆中，冲入沸水，用筷子搅拌均匀，揉搓成光滑面团，盖上保鲜膜静置30分钟。

做法分解4：面团搓成2cm直径的小长条，切成1.5cm左右的小剂子。

做法分解5：每一个小剂子压扁，用擀面杖擀成薄片，擀好的皮子用保鲜膜盖好，避免风干。

做法分解6：准备好一个皮子包上馅料，包成饺子形状。

做法分解7：准备好蒸笼底部放硅胶垫或蒸笼纸，把包好的虾饺依次摆好。锅里水烧开后放蒸笼，蒸5～8分钟即可。

做法分解8：开吃吧~~满满的虾仁超满足。

水晶虾饺的做法窍门

1??蒸好的虾饺不要放蒸锅里保温哈，否则会影口感；2??做好的虾饺，冷冻密封保管；3??记得虾饺下面要垫上一张油纸，以防虾饺粘连；4??面团在空气中非常容易发干，所以要包上保鲜膜，用一点取一点。5??和面的水一定要使用开水，而且加水的时候不能一次全部倒入，要边搅边倒，直到水分合适。来自阿拉蕾的烘焙时光的作品。