蛋炒饭的做法千千万，但你尝试过蛋清蛋黄分离的蛋炒饭吗？

做虾仁蛋炒饭需要什么材料

明虾15只，鸡蛋2个，胡萝卜半根，玉米粒适量，小葱两根，隔夜米饭2碗，盐1勺，色拉油少许，白玉菇适量，青菜5棵

虾仁蛋炒饭怎么做好吃又简单

做法分解1：两个鸡蛋进行蛋清、蛋黄分离。

做法分解2：将冷饭倒入蛋清中拌匀，直至没有结块的米饭。

做法分解3：再在拌匀的冷饭中倒入1勺生抽、半勺老抽拌匀，让每一粒米都裹上好看的酱红色。

做法分解4：胡萝卜、白玉菇切丁，青菜切小段。白玉菇也可以换成别的菇。小葱切末。

做法分解5：明虾剥壳去虾线，倒少许料酒、生抽和淀粉，腌制15分钟左右，可以去腥、提鲜。

做法分解6：锅倒油，倒入蛋黄液，快速炒散，盛出。

做法分解7：锅倒油烧热，倒葱末爆香。

做法分解8：倒入腌好的虾仁翻炒至变色

做法分解9：再倒入胡萝卜丁、玉米粒和白玉菇翻炒

做法分解10：倒入米饭翻炒均匀

做法分解11：倒入青菜翻炒，依个人口味可适当加盐

做法分解12：最后倒入炒好的鸡蛋翻炒

做法分解13：装盘

做法分解14：最近秋燥，配上一碗银耳雪梨汤，赞！

虾仁蛋炒饭的做法窍门

来自小荷姑娘的作品。