最近大幅度降温啦，周末舒服的窝在家喝杯花茶吃块蛋糕实在太幸福啦~~~首先科普一下下，咕咕洛夫，kouglof，源于奥地利，但却是法国阿尔萨斯的特产。在德语中Kugel是指球,hopf则是指”啤酒酵母”,因为它的外形像球型和制作过程中有用酵母发酵,便以此为命名。它也是法国国王路易十六的皇后玛丽安托瓦妮特最喜爱的甜品。咕咕洛夫是用种面团、葡萄干、果酒、果汁、奶油、鸡蛋合面制作而成，特别适合现在这个季节配合茶吃~~~

做法国皇后最爱的咕咕洛夫面包需要什么材料

面团：，顶焙日式面包粉225g，糖15g，转化糖（蜂蜜）23g，盐6g，新良酵母10g，鸡蛋80g，蛋黄10g，牛奶80g，黄油113g，葡萄干75g，杏仁片、朗姆酒适量，表面装饰：，奶巧克力250g，油12g，榛子果酱50g，杏仁碎适量

法国皇后最爱的咕咕洛夫面包怎么做好吃又简单

做法分解1：准备原料；

做法分解2：搅拌的面团较少时，先将鸡蛋、蛋黄、转化糖（或蜂蜜）、牛奶放入厨师机内；

做法分解3：然后放入面粉；

做法分解4：放入酵母、糖、盐然后搅拌面团；

做法分解5：面团搅拌到容器底部光滑（面光、盆光），加入黄油；

做法分解6：面团搅拌到可以拉出薄膜即可；

做法分解7：然后加入提子干搅拌均匀即可，放入容器内开始发酵；

做法分解8：发酵至原体积的2倍大；

做法分解9：可以使用两种不同大小的模具，模具中涂抹一层黄油，撒上一层杏仁片，放置备用；

做法分解10：面团分成3个面团，大面团300g和2个小面团160g/个，揉圆备用；

做法分解11：两个小的面团揉圆，光滑的一面放入容器内，大的面团中间戳洞，稍微整理放入模具内，开始发酵；

做法分解12：发酵至原体积的2倍大左右；

做法分解13：放入预热好的烤箱上下火170℃大面团300g烤焙35min左右，小面团上下火170℃，烘烤15min左右；

做法分解14：面包出烤箱后，从模具中取出，放入晾网架上；

做法分解15：表面装饰的酱料，除杏仁片外全部混合均匀即可；

做法分解16：然后沾上表面沾上的酱料，表面撒上坚果装饰即可；

做法分解17：这个季节吃最适合不过啦！

法国皇后最爱的咕咕洛夫面包的做法窍门

1.面包油脂含量较高，发酵的时候温度可稍低一些；2.结合自己烤箱温度适当调整烘焙温度和时间；来自良润烘焙的作品。