秋风起，吃腊味。凉飕飕的秋天里面，来一煲热腾腾香喷喷的腊味煲仔饭，简直是人间值得！

做秋冬必备香喷喷的广东腊肉需要什么材料

五花肉2500克，老抽8勺，酱油1/3瓶，白砂糖150克，高度白酒1/4瓶，盐3勺

秋冬必备香喷喷的广东腊肉怎么做好吃又简单

做法分解1：五花肉买回来先洗干净，稍沥干

做法分解2：锅里面放可以足够没过肉的水，大火煮至稍开，出现一个个小泡泡，俗称“虾眼水”，把肉放进去，转小火焖一会，表面变白就可以拿出来啦

做法分解3：把肉挂起放在通风的地方，晾干水分

做法分解4：把所有调味料放进去搅匀，然后把肉连同腌制的调味料汁分别装进几个保鲜袋，几个小时翻动一下，令其均匀腌制入味并上色，要腌制过夜。

做法分解5：第二天就可以把腌制好的肉从冰箱里面拿出来，挂在通风处晾晒7天即可静待美食啦！是不是很简单呢？

秋冬必备香喷喷的广东腊肉的做法窍门

1.五花肉和鹰嘴肉都适合腌制，但五花肉更美味了，因为瘦肉比较难咬，五花肉肥瘦相间，而且油脂分布均匀，所以更好入口更加美味。2.汆水的温度要控制好，水不能大火烧煮，要不肉过熟会影响腌制入味。3.晾晒时，肉下面最好铺一块一次性台布，以免弄脏阳台。来自第一缕晨光的作品。