在北方，油条配豆浆那是经典模式，不需要有太多解释，这是最佳搭配。但我儿时的记忆，油条配稀豆粉，那滋味是最具代表性的家乡味儿，好像只有云南人才知道这样的吃法儿。传统的稀豆粉是用上好晒干的豌豆研磨后，过滤再煮制成稀粥状。清新自然的豆香，入口爽滑，把油条掰成一块，放进稀豆粉里，甭提多带劲儿了。这次我做的稀豆粉，有了一些改良，再没有干豌豆面的情况时，如何做出好吃又保持原味的稀豆粉。

做最具家乡味儿的早餐：油条+稀豆粉需要什么材料

油条制作食材，中筋面粉300克，盐3克，小苏打3克，泡打粉6克，冰牛奶180克，植物油一勺，制作稀豆粉食材，冰鲜豌豆80克，水1000克，豌豆淀粉一勺，生抽一茶匙，香菜适量，蒜1瓣，辣椒油适量

最具家乡味儿的早餐：油条+稀豆粉怎么做好吃又简单

做法分解1：称好，准备好300克中筋面粉。

做法分解2：将列表上制作油条的食材都提前准备好。

做法分解3：将除牛奶以外的材料，与面混合。

做法分解4：将冰牛奶少量多次添加在面粉内，成絮状。

做法分解5：揉成面团。

做法分解6：这个时候面团有点发湿正常，让它醒面半个小时左右，盖上保鲜膜。做油条的面团偏软。

做法分解7：半个小时再揉一下，面团就很光滑啦。

做法分解8：在面团上抹上少许植物油。放入冰箱隔夜保存。

做法分解9：第二天早上从冰箱取出的样子，让面团先回一下温。

做法分解10：然后将面团分成两份，并擀成长方形大约1-1.5cm厚的面皮。

做法分解11：再将长方形面皮切成1.5-2cm左右的条状。

做法分解12：然后将它们两两相叠，用一根筷子在面条最上面的中间位置压下去，让两个长方形的小面皮粘在一起，别压断了。

做法分解13：出来的效果如这样。

做法分解14：排列好，整整形。

做法分解15：压好胚子的油条，就可以热油锅啦。

做法分解16：最简单的方法测试油温，就是用筷子放进油里，筷子周围均匀的帽小泡泡，就可以炸油条了。

做法分解17：抓住油条的两端，轻轻地揪一下，拉均，就可以下油锅辣。

做法分解18：等油条自己浮起来时，再用筷子轻轻地给它翻面上色均匀。

做法分解19：在炸油条时，将冰鲜黄豆用豆浆机先煮好。

做法分解20：煮出来后，换小锅继续煮。

做法分解21

做法分解22

做法分解23

做法分解24

做法分解25

最具家乡味儿的早餐：油条+稀豆粉的做法窍门

1.稀豆粉传统做法是用干豌豆粉制作，它的淀粉含量较大，煮出来的效果本身就很粘稠。本人就地取材，用冰鲜豌豆，鲜豌豆的淀粉量较少，根据个人口味，我又加了一些豌豆淀粉，增加了一些爽滑口感，这里根据自己喜好。2.放凉的稀豆粉其实原理一样，一样可以凝固，变成好吃的豌豆凉粉，凉拌一下又是个吃法。3.炸油条的油是干净的，还可以用哦。来自ClaraBonnie的作品。