干炸小黄鱼
做干炸小黄鱼需要什么材料
小黄鱼5条(喜欢吃鱼的自己加量),盐适量,葱两根,姜几片,料酒1勺(大勺),淀粉两勺(同上),水1勺(同上),油2/3勺(同上),蚝油1勺(小勺),蒜末5瓣的量
干炸小黄鱼怎么做好吃又简单
做法分解1:用的是鲜到鲜得的小黄鱼,干净整齐,大小均匀
做法分解2:剪去头部,进一步把肚子清理干净
做法分解3:放葱姜料酒适量盐腌制5分钟
做法分解4:准备挂糊:淀粉、水、油、少量盐混合均匀
做法分解5:搅和至酸奶状
做法分解6:锅中放适量油,烧至五成热
做法分解7:放入挂好糊的小黄鱼,中小火炸(我用的是自榨花生油,高温油炸时泡沫会相对多些)
做法分解8:炸出两面金黄,夹出
做法分解9:另起一锅,少量油烧热,放入蒜末煸香
做法分解10:放耗油炒香,加少量淀粉水翻拌至粘稠,关火
做法分解11:将耗油蒜蓉汁浇在炸好的小黄鱼上即可
干炸小黄鱼的做法窍门
来自三奈子的作品。