唐山特产——棋子烧饼。我做的大啦，吃着过瘾，简单易学，酥脆可口！

做酥脆喷香的棋子烧饼需要什么材料

水油皮：普通面粉340克，色拉油或玉米油120克，水130g克，糖15或20克，盐10克，油酥：低粉或普通面粉110克，色拉油或玉米油45克，内馅：猪肉约600克

酥脆喷香的棋子烧饼怎么做好吃又简单

做法分解1：先和面水油皮，将油倒入面中，搅拌成颗粒状。水中放入盐和糖并搅拌，慢慢倒入面中，和成柔软的面团，盖上盖子醒半小时。

做法分解2：再和油酥。将油倒入低粉里，和成面团，盖盖子也醒半小时

做法分解3：制作肉馅，五花肉馅里放生抽，料酒，老抽少许，盐，少许糖，鸡精，五香粉，白胡椒粉适量，搅拌均匀，放入葱碎，倒入香油，搅拌均匀。（不要用纯瘦肉，烤出来会很柴）

做法分解4：醒好的水油皮和油酥分成24份。

做法分解5：将油酥放入水油皮里，包裹收紧。

做法分解6：将面皮擀成长条片状

做法分解7：从下往上卷起，卷好后再醒10分钟

做法分解8：重复上个步骤，操作两次，再醒发10分钟（卷的越多，层数越多）

做法分解9：取出面皮，擀圆，放入肉馅，将口收紧。注意不要让周围粘上肉馅，否则会很容易开。

做法分解10：刷上蛋黄液，撒上芝麻，放入中层，185度，40分钟，请大家根据自己烤箱调整。

做法分解11：取出，放凉，酥脆喷香的棋子烧饼大功告成！！！

酥脆喷香的棋子烧饼的做法窍门

1水油皮，盐糖水缓缓加入2肉馅五花肉3擀的时候，越卷的次数多，越层多越酥脆来自食之爱源于心的作品。