这是我和豆腐脑搭配的一顿早饭糊塌子软而不粘，菜多面少，松软可口，老幼皆宜！

做暄软咸香的糊塌子需要什么材料

西葫芦1个（偏小一点），胡萝卜1根，鸡蛋2个，面粉100克，葱末适量，食盐适量，黑胡椒碎适量，熟芝麻适量

暄软咸香的糊塌子怎么做好吃又简单

做法分解1：西葫芦洗净，竖着剖开，擦粗丝；胡萝卜洗净去皮，擦细丝，再切几刀，让它变得更碎些。

做法分解2：把西葫芦和胡萝卜混合，加适量盐，稍拌。

做法分解3：打入鸡蛋，加入葱碎，分次加入面粉，每加一次面粉就要搅拌均匀，最后加入一些黑胡椒碎和熟芝麻提味儿增香。

做法分解4：电饼铛开启双面加热，刷薄油，用勺子舀一勺面糊放进饼铛，摊平，两面翻烙出火花，就可以出锅了。

做法分解5：盛出装盘，可以搭配腐乳食用。（前提是面糊里加了很少或是不加盐）

暄软咸香的糊塌子的做法窍门

因为西葫芦水分比较多，加盐出水就缩小了，没有了口感，所以擦粗丝合适。胡萝卜质感偏硬，擦细丝比较容易熟。西葫芦竖剖是为了擦出来的丝比较短，省去了改刀的麻烦。加了鸡蛋以及西葫芦出的水，所以不用单加水。成品非常柔软，很适合老人和小朋友。来自肥兔儿bobo的作品。