藏在厨房里的美味:糖醋排骨
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糖醋排骨是一道经典家常菜,每家的做法都不同,不过好吃是一定的了。我喜欢略甜一点点,嘿嘿。称量尺寸,是按量勺的尺寸来的
做藏在厨房里的美味:糖醋排骨需要什么材料
猪小排300克,熟白芝麻少许,调味料,盐1/4小勺,砂糖1小勺,料酒1大勺,水3大勺,蛋清1大勺,小苏打适量,上浆,低筋面粉1大勺,淀粉1大勺,色拉油2大勺,下锅调味料,梅林辣酱油1大勺,白醋1大勺,调味番茄酱2大勺,砂糖5大勺,水3大勺,勾芡,水淀粉1小勺
藏在厨房里的美味:糖醋排骨怎么做好吃又简单
做法分解1:排骨切小块,用清水洗净,直到无血水,沥干待用。准备好调味料中所有材料。
做法分解2:把调味料拌匀,腌约30分钟。
做法分解3:30分钟后,沥去多余水分。加入低筋面粉和淀粉。
做法分解4:拌匀后再加入2大勺色拉油。排骨上浆完成。
做法分解5:开锅,下油,待油温到150度时下排骨。用小火炸约6分钟左右,取出沥干油备用。
做法分解6:用小火炸约6分钟左右,基本全熟后,取出沥干油备用。
做法分解7:另热一锅,倒入下锅调味料,以小火煮滚后,下排骨,至排骨熟透,下水淀粉勾芡,迅速翻炒到芡汁被排骨吸收。关火,加少许香油和熟芝麻拌匀。
做法分解8:小火煮滚后,下排骨,至排骨熟透,下水淀粉勾芡,迅速翻炒到芡汁被排骨吸收。关火,加少许香油和熟芝麻拌匀。
做法分解9:开吃开吃。
藏在厨房里的美味:糖醋排骨的做法窍门
上海的梅林辣酱油是这道排骨的必备佐料,它还可蘸其他炸物哦。用调味番茄酱,味道会略甜一点点用纯番茄酱味道就会酸一米米。总之按自己的喜好来就好。来自karen陌颜的作品。