糖醋排骨是一道经典家常菜，每家的做法都不同，不过好吃是一定的了。我喜欢略甜一点点，嘿嘿。称量尺寸，是按量勺的尺寸来的

做藏在厨房里的美味：糖醋排骨需要什么材料

猪小排300克，熟白芝麻少许，调味料，盐1/4小勺，砂糖1小勺，料酒1大勺，水3大勺，蛋清1大勺，小苏打适量，上浆，低筋面粉1大勺，淀粉1大勺，色拉油2大勺，下锅调味料，梅林辣酱油1大勺，白醋1大勺，调味番茄酱2大勺，砂糖5大勺，水3大勺，勾芡，水淀粉1小勺

藏在厨房里的美味：糖醋排骨怎么做好吃又简单

做法分解1：排骨切小块，用清水洗净，直到无血水，沥干待用。准备好调味料中所有材料。

做法分解2：把调味料拌匀，腌约30分钟。

做法分解3：30分钟后，沥去多余水分。加入低筋面粉和淀粉。

做法分解4：拌匀后再加入2大勺色拉油。排骨上浆完成。

做法分解5：开锅，下油，待油温到150度时下排骨。用小火炸约6分钟左右，取出沥干油备用。

做法分解6：用小火炸约6分钟左右，基本全熟后，取出沥干油备用。

做法分解7：另热一锅，倒入下锅调味料，以小火煮滚后，下排骨，至排骨熟透，下水淀粉勾芡，迅速翻炒到芡汁被排骨吸收。关火，加少许香油和熟芝麻拌匀。

做法分解8：小火煮滚后，下排骨，至排骨熟透，下水淀粉勾芡，迅速翻炒到芡汁被排骨吸收。关火，加少许香油和熟芝麻拌匀。

做法分解9：开吃开吃。

藏在厨房里的美味：糖醋排骨的做法窍门

上海的梅林辣酱油是这道排骨的必备佐料，它还可蘸其他炸物哦。用调味番茄酱，味道会略甜一点点用纯番茄酱味道就会酸一米米。总之按自己的喜好来就好。来自karen陌颜的作品。