酒糟香酥炸鳗鱼
香炸鳗鱼块！没想到吧？红酒曲酿酒剩下的酒糟还可以这样用！
做酒糟香酥炸鳗鱼需要什么材料
深海鳗鱼适量，酒糟适量，油炸粉/面粉适量
酒糟香酥炸鳗鱼怎么做好吃又简单
做法分解1：将买回来的深海鳗鱼段，切成长方块状，并准备姜蒜末
做法分解2：将姜蒜末，糖、盐、味精，一同加入鱼块中，搅拌均匀
做法分解3：并加入适量红酒糟腌制，红酒糟不仅可以增添色泽，还自带酒香，可去腥味。
做法分解4：如果觉得酒味不够浓的，可再加些料酒或二锅头，选用二锅头，会是的鱼肉吃起来更加的细嫩柔软。
做法分解5：利用腌制的时间，调一个面糊，采用油炸粉或者面粉。
做法分解6：加适量清水，搅拌至无颗粒
做法分解7：面粉糊里加些色拉油，炸出来的外壳更蓬松。
做法分解8：锅烧热油
做法分解9：将腌制好的鳗鱼块，放到面糊里拌一拌，均匀裹上面糊
做法分解10：油锅是中小火的状态，慢炸鱼块
做法分解11：炸制双面外壳表面都呈现金黄，再多炸一会儿。
做法分解12：酒糟也可加入面糊中，做“颜料”
做法分解13：炸的步骤与之前的一样。切记不得心急大火炸，不然外壳焦酥过硬，里面的鱼肉还没成熟
做法分解14：香喷喷的炸鱼块就做好了~
做法分解15：鳗鱼同理可用其他刺少的鱼肉代替，比如龙利鱼、鳕鱼等等
酒糟香酥炸鳗鱼的做法窍门
来自八面是Limno的作品。
