地锅鸡

2020-10-22 发自 心食神 浏览: 标签:#霜降吃美食#

昨天家里聚餐,这道地锅鸡一上桌被秒光,连汤汁都不带剩的,得到了亲朋好友的一致好评;这一锅有肉有菜有主食,鸡肉嫩滑,时蔬软糯,面饼吸饱了酱汁超级入味,好吃到连汤汁都不剩!

做地锅鸡需要什么材料

鸡半只,香菇适量,胡萝卜1根,土豆1个,青红椒适量,葱姜蒜适量,洋葱1个,香叶2片,八角2个,花椒10粒,小鲜侣调味汁适量,酱油心生适量,冰糖10个,料酒20g,老抽10g,面粉150g,玉米粉70g,酵母3g,温水120g

地锅鸡怎么做好吃又简单

做正宗地锅鸡的图片步骤1

做法分解1:准备食材和工具:半只鸡、香菇适量、胡萝卜1根、土豆1个、青红椒适量、葱姜蒜适量、洋葱1个、2片香叶、2个八角、10粒花椒、小鲜侣调味汁适量、酱油心生适量、冰糖10个、料酒20克、老抽10克、150克面粉、玉米粉70克、酵母3克、温水120克鹅妈妈钛晶锅

做正宗地锅鸡的图片步骤2

做法分解2:时蔬洗净切好备用(我们用了土豆、香菇、萝卜、洋葱);

做正宗地锅鸡的图片步骤3

做法分解3:鹅妈妈钛晶锅中倒入适量清水,放入鸡块、姜片、葱段焯水后捞出,沥干水分待用;

做正宗地锅鸡的图片步骤4

做法分解4:150克面粉、70克玉米粉、3克酵母,倒入120克温水,边倒边搅拌成絮状;

做正宗地锅鸡的图片步骤5

做法分解5:揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发2倍大;

做正宗地锅鸡的图片步骤6

做法分解6:鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油,倒入蒜片、葱段、姜片煸炒出香味;

做正宗地锅鸡的图片步骤7

做法分解7:倒入洋葱炒香;

做正宗地锅鸡的图片步骤8

做法分解8:倒入鸡块炒至鸡肉微微变黄;

做正宗地锅鸡的图片步骤9

做法分解9:倒入土豆、萝卜、香菇、10克老抽、20克料酒、2片香叶、2个八角、10粒花椒、10个小冰糖、挤入适量酱油心生;

做正宗地锅鸡的图片步骤10

做法分解10:再挤入适量小鲜侣调味汁;

做正宗地锅鸡的图片步骤11

做法分解11:充分翻炒均匀;

做正宗地锅鸡的图片步骤12

做法分解12:倒入适量清水,盖盖炖煮25分钟(水量差不多和食材齐平即可);

做正宗地锅鸡的图片步骤13

做法分解13:取出醒好的玉米面团,揉匀排气后分成12个小剂子,每个剂子揉圆后放入水中浸泡一会儿;

做正宗地锅鸡的图片步骤14

做法分解14:此时锅中的食材已经炖煮的满屋飘香,最重要的就是下一步;

做正宗地锅鸡的图片步骤15

做法分解15:每个面剂用手压平,按薄;

做正宗地锅鸡的图片步骤16

做法分解16:将面片贴在锅边上,按牢了不会掉;

做正宗地锅鸡的图片步骤17

做法分解17:盖盖继续炖煮10分钟左右至熟透;

做正宗地锅鸡的图片步骤18

做法分解18:汤汁被鸡肉和面片吸收的刚刚好,撒上适量青红辣椒装饰即可;

做正宗地锅鸡的图片步骤19

做法分解19:闻着我都饿了,装盘开吃吧;

做正宗地锅鸡的图片步骤20

做法分解20:鸡肉炖煮的软烂易脱骨,好吃极了;

做正宗地锅鸡的图片步骤21

做法分解21

面饼吸饱了酱汁,十分入味,饭菜一锅端超方便!

地锅鸡的做法窍门

来自眉眉健康厨房的作品。

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