酥软鲜香又营养的小黄鱼炖豆腐
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小黄鱼炖豆腐是我和家人特别喜欢吃的一道炖菜,鱼肉鲜美营养,豆腐松软易消化,这两种食材搭配相得益彰,炖出来的口感酥软鲜香,特别下饭。买海鲜食材,我选择鲜到鲜得,他家的小黄鱼,精选东海野生捕捞的小黄鱼,尽显野生海味儿,产品经过三去(去鳞去鳃去内脏)处理,更卫生更省心。深海鱼的营养丰富,热量更低,蛋白质,维生素和矿物质含量却丰富,是秋冬季餐桌上的健康美食。
做酥软鲜香又营养的小黄鱼炖豆腐需要什么材料
鲜到鲜得小黄鱼5条,北豆腐1块,干辣椒4个,葱段姜片蒜瓣适量,香菜两根,干辣椒,八角,花椒适量,食用油,料酒,生抽,老抽,盐适量
酥软鲜香又营养的小黄鱼炖豆腐怎么做好吃又简单
做法分解1:准备好需要的食材。
做法分解2:今天刚刚拿到的小黄鱼,包装精美,黄鱼处理的干净,自己吃放心,馈赠亲友也安心。
做法分解3:他家的小黄鱼清洗一下即可,买回来后发现鱼内脏已经从鳃部那里给弄出去了,这样就省心许多。
做法分解4:小黄鱼洗净后加入适量料酒和一小勺盐,鱼身涂抹均匀后腌制一刻钟的时间,去除腥味。
做法分解5:豆腐切块,准备适量的葱段姜片和蒜瓣,6-7个干辣椒,两个八角和一小把花椒,两根香菜洗净切段备用。
做法分解6:炸小黄鱼再炖,这样就不需要裹粉,油炸前先用厨房用纸吸一下水分,这样就不会飞溅油点了。
做法分解7:炒锅内放入适量食用油,烧到六成热后放入小黄鱼,保持中火煎炸。
做法分解8:小黄鱼要炸的焦酥,这样炖熟后的香气更为浓郁,连鱼骨都酥烂可食。
做法分解9:油锅内保留少许食用油,接着放入备好的各种香料爆香。
做法分解10:放入炸好的小黄鱼,倒入适量料酒,一小勺老抽和两勺生抽,调色调味。
做法分解11:加入盖过食材的温水,中火炖7-8分钟。
做法分解12:时间到了,尝尝汤汁的味道,酌情放盐,接着倒入切块的豆腐,用锅铲轻轻推动。
做法分解13:豆腐放入后再炖8分钟,汤汁别收太干。
做法分解14:关火撒上香菜段,轻轻翻拌即可出锅。
做法分解15:这道菜口感咸香酥软,特别下饭。
做法分解16:再来一张!
酥软鲜香又营养的小黄鱼炖豆腐的做法窍门
来自花儿的美食厨房的作品。