喜欢大颗粒的五仁很有嚼头。自己做的少油少糖，口感甜而不腻。买的月饼太甜腻了，吃一口的喝点水。自己做月饼的面粉选用月饼预拌粉，这样操作起来比较简单，月饼不开裂面皮又光滑。糖浆也是自己熬的，当时感觉糖浆熬的颜色有些深了。没想到第二天月饼回油颜色漂亮极了。

做低脂低糖不腻口：自己做五仁月饼需要什么材料

易小焙月饼预拌粉200克，五仁馅料适量，植物油36克，熟糕粉适量

低脂低糖不腻口：自己做五仁月饼怎么做好吃又简单

做法分解1：五仁月饼的主要配料，事先炒熟五仁南瓜子，花生芝麻，核桃，瓜子，蔓越莓等等，糖浆，模具，月饼粉等等。

做法分解2：糖浆和植物油放在一起搅打到融合乳化

做法分解3：在糖浆里加月饼预拌粉，用硅胶刀翻拌到无干粉。

做法分解4：揉和成面团，保鲜膜包好松弛40分钟

做法分解5：计量50克月饼，面皮和馅料各25克，50克的月饼模具。不要超量不然月饼会有飞边的。

做法分解6：面皮，擀成四边薄薄的包入馅料。收上口这步骤需要耐心了。慢慢的捏面一定要均匀，放饼面团，双手合十再滚几下，这样面皮的薄厚会均匀。

做法分解7：模具里边撒点干面粉，然后再倒扣出去

做法分解8：烤箱预热180度五分钟。烤箱设置：上下火模式175度，时间8分钟，烤盘放中层定型。定型的月饼，在刷鸡蛋液，降低下温度再次进烤箱温度不变，时间15分钟

做法分解9：分享一下

低脂低糖不腻口：自己做五仁月饼的做法窍门

1，本菜谱用易小焙广式月饼预拌粉制作，其他的请参考。2，烤箱的功率不同，温度有差异，请参考本菜谱的温度制作。3，共做13块50克月饼的量。来自暮色影子的作品。